Nido di asparagi con l'ovetto

Non sono amante delle uova e spesso le ometto anche nei dolci! Ma ci sono alcuni abbinamenti in cui è quasi indispensabile e irrinunciabile..uova e asparagi è uno dei miei preferiti ed è inoltre molto salutare, alleato della linea e del buonumore !
..ora vi spiego anche perché..
Forse non tutti sanno che gli asparagi (oltre alle proprietà nutrizionali e depurative che tutti ormai conoscono) aiutano ad eliminare il ristagno dei liquidi nei tessuti e quindi a ridurre gli inestetismi della cellulite! Inoltre, secondo alcuni studi, quest'ortaggio svolgerebbero anche un'azione antidepressiva, grazie alla sua azione disintossicante e diuretica!
Le uova sono un alimento ricco di proteine, zinco e grassi buoni ma non bisogna mai abusarne, soprattutto se si soffre di colesterolo alto. In ogni caso ogni nutrizionista ne consiglia un consumo di due uova a porzione per un massimo di una volta a settimana. Per chi è alle prese con la prova costume, l'uovo in camicia come l'ho cucinato io, apporta solo 70 calorie! 

Dosi per una porzione:

1 uovo fresco
1 mazzetto di asparagi verdi freschi
1 cucchiaino di olio e.v.o.
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di aceto balsamico

Lavare accuratamente gli asparagi e tagliare la parte coriacea del gambo. Tagliare le punte e tenere da parte. Con l'aiuto di un pelapatate ridurre i gambi in strisce tagliandoli per la lunghezza. Disporre punte e gambi in una teglia rivestita di carta da forno e condire con olio e sale. Mescolare bene (io ho fatto con le mani!) in modo che tutto il condimento sia omogeneo su tutta la verdura.

Passare sotto il grill caldo per circa 10 minuti, avendo l'accortezza di lasciare socchiuso lo sportello del forno.

Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola piena d'acqua e appena bolle, versarci un cucchiaio di aceto e roteare in modo da formare un vortice. Rompere l'uovo in una ciotolina e versarlo delicatamente al centro del vortice d'acqua. Cuocere per pochi minuti (3 per me sono stati sufficienti). Prelevarlo con una foratella e far sgocciolare dall'acqua in eccesso su un piatto.

Creare con gli asparagi un nido, adagiarci sopra l'uovo e decorare con le punte.

Servire subito.

Un secondo piatto semplicissimo ma reso accattivante dalla presentazione!

Non ho aggiunto ulteriore condimento perchè gli asparagi risultano molto saporiti e non volevo coprire ulteriormente il sapore degli ingredienti. Volendo si può aggiungere qualche scaglia di parmigiano in superficie.

L'uovo cotto con questo metodo, mantiene il tuorlo cremoso, basterà inciderlo con la punta del coltello e "pucciarci" le punte di asparago...trasformando questo piatto in un finger food! 

Dono questa ricetta alla mia amica Rosaria per la sua raccolta:

http://www.sosidolcesalato.com/2013/05/facciamo-un-ovetto-la-mia-prima-raccolta.html

Infine vorrei ringraziare la mia amica Anita che ha pensato bene di farmi una piacevole sorpresa donandomi questo premio:

L'ho già ricevuto in passato ma ci tenevo a renderle omaggio e a ringraziarla pubblicamente! Lei è sempre così gentile e disponibile, le sue parole che ogni giorno mi lascia in questo mio piccolo mondo mi danno la carica per andare avanti con sempre più entusiasmo! Vi invito ad andarla a visitare, il suo blog è ricco di spunti interessanti e ricette straordinarie per ogni occasione!

Rispondo alle sue domande e invito chiunque non avesse ancora ricevuto questo riconoscimento a prenderselo ed appiccicarlo al suo blog, per il regolamento completo vi rimando alle spiegazioni egregiamente riportate qui.

Da cosa vieni ispirato in cucina? Di solito non pianifico una ricetta ma apro il frigo e mi lascio ispirare dal suo contenuto..

Quale ingrediente rappresenta di più il tuo carattere? Penso le spezie in generale, perchè sanno dare colore e sapore alla vita!

Descriviti con un piatto Una focaccia a lievitazione natale..croccante fuori ma soffice dentro!

La tua ricetta preferita? (sia da cucina che da mangiare) Il pane fatto in casa 

L'ingrediente che nella tua cucina non può mai mancare Ovviamente la farina!

Il tuo cavallo di battaglia in cucina? (quel piatto che tutti apprezzano) I risotti in generale sono il piatto che tutti gradiscono e che mi viene sempre bene! 

Un ingrediente/piatto a te ostico Le meringhe

Qual'è stata la scintilla per cui un giorno hai deciso di aprire un blog? Dopo aver perso per l'ennesima volta tutte le mie ricette salvate sul computer mi sono decisa a metterle al "sicuro" in un blog!

Sensazioni/emozioni che il tuo blog ti trasmette Non mi aspettavo una cosa così travolgente..amici, riconoscimenti e soddisfazioni hanno ampliato il mio amore per la cucina!

Quanto tempo dedichi al blog? Almeno 1 ora al giorno!

Come è iniziata la tua passione per la cucina? Quando ho iniziato a convivere con il mio attuale marito (circa 10 anni fa)..ho dovuto imparare a cucina e giorno dopo giorno da un'esigenza è diventato un piacere.