Nasello in scrigno di zucchine con fragole

Come promesso ecco come ho utilizzato la mia semplice marmellata di fragole!

Ormai vi sarete abituati ai miei bizzarri abbinamenti ma questo è proprio da provare anche per chi ha gusti un po' più tradizionali dei miei! 

L'idea è nata per poter soddisfare la mia voglia di partecipare al loro contest..

..volevo rendere l'abbinamento davvero originale e assolutamente non banale..quindi escluse crostate, biscotti e dolci, mi sono buttata sul salato! Il nasello ha un gusto piuttosto neutro e dopo questo esperimento ben riuscito, ho fatto un nuovo tentativo in versione agrodolce!

Il risultato è stato sorprendente..peccato che il piatto non sia stato molto fotogenico ma il gusto era talmente straordinario che non potevo lasciare questa ricetta in archivio! 

Le zucchine con il loro sapore delicato sono state il fiore all'occhiello! Provare per credere!

Dosi per una porzione:

150 gr di tranci di nasello puliti da lische e pelle* 

1 zucchina grande

marmellata di fragole q.b. (qui la mia ricetta)

*Si può comodamente utilizzare quello surgelato debitamente scongelato (come ho fatto io) oppure se lo preferite fresco potete seguire lo stesso procedimento.

Lavare e spuntare la zucchina. Con la mandolina a lama liscia ricavarne lunghi nastri tagliandola per la lunghezza. Intrecciare su un foglio di carta di alluminio i nastri di zucchina fino a creare una fitta trama.

Porre il foglio di alluminio per pochi minuti sotto il grill caldo per ammorbidire la verdura e far leggermente evaporare il loro liquido di vegetazione.

Spalmare con abbondante marmellata di fragole tutta la superficie.

Adagiarvi i pezzi di pesce ben distanziati.

Arrotolare con l'aiuto del foglio di alluminio e chiudere a caramella.

Cuocere in una padella antiaderente per circa 10 minuti, avendo l'accortezza di rigirarlo su ogni lato (per questa tecnica di cottura devo ringraziare lei che mi ispira ogni giorno con le sue idee!).

Togliere il cartoccio dalla padella e lasciar intiepidire per poterlo maneggiare con facilità. Aprire delicatamente il foglio di alluminio e rovesciare il contenuto sul piatto di portata.

In cottura la marmellata tenderà a caramellare creando una gustosa salsa che avvolgerà piacevolmente tutti gli altri ingredienti.

A piacere si può servire con altra marmellata di fragole fresca per creare un piacevole contrasto di temperature e consistenze. 

Assicuro che le foto non rendono giustizia alla bontà del piatto..ma con la mia "compattina" non sempre si riesce a cogliere la vera essenza delle cose..ci si arrangia come si può!

Vorrei ringraziare di cuore Giulia del blog La cucina dell'anima per avermi donato questo graditissimo premio:

Non rispetterò il regolamento perchè in passato l'ho già ricevuto ma ci tenevo a renderle omaggio pubblicamente e ad invitarvi ad andare a sbirciare il suo blog nato da poco ma già ricco di ricette interessanti e soprattutto tanto amore per la cucina!