Cereali in agrodolce con peperone verde, mandorle e uvetta

Ecco che fine ho fatto fare al terzo peperone!
Il peperone verde ha un sapore piuttosto forte rispetto agli altri e particolarmente acidulo. Non lo amo mangiato in insalata al naturale dove di solito prediligo quello rosso o al massimo quello giallo, però avevo acquistato una confezione contenente le tre qualità e, non amando gli sprechi, mi sono inventata questo goloso condimento che mi ha piacevolmente conquistata. Volevo contrastare questo suo retrogusto quasi amarognolo e aprendo la dispensa ho avuto subito l'ispirazione..uvetta per donare un contrasto morbido e dolce, mandorle per una nota croccante..con solo tre ingredienti è nato un piatto particolarissimo sia per consistenza che per sapore! 
L'idea è arrivata in una frazione di secondo..ma spesso è proprio in questo modo che nascono le ricette migliori..non trovate?!

Dosi per una persona:

100 gr di misto cereali (a cottura rapida)
1 rametto di rosmarino fresco
20 gr di mandorle intere
1 peperone verde già cotto e spellato*
15 gr di uvetta sultanina
succo di peperone q.b.

*Per prepararlo qui trovate il mio procedimento.

Versare il succo di peperone e i cereali in una pentola. Aggiungere il rametto di rosmarino e cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo poca acqua alla volta se necessario.

Nel frattempo frullare il peperone e tritare grossolanamente le mandorle.

Abbassare la fiamma, eliminare il rosmarino e versare la polpa frullata del peperone e l'uvetta. Terminare la cottura mescolando spesso fino a completo assorbimento.
Fuori del fuoco mantecare con 2 cucchiai di mandorle tritare.
Servire caldo o tiepido spolverato con le mandorle avanzate.

Adoro il contrasto che si crea tra la cremosità del peperone e il croccante della frutta secca.

Non ho aggiunto nessun condimento per non sovrastare il gusto già particolare degli ingredienti e nonostante questo è risultato molto saporito.

Questo primo piatto lo porto al Party di compleanno a casa di Artù:

http://lacasadi-artu.blogspot.it/2013/05/happy-blog-party-festeggiamo-il-mio.html