Verdure al forno "pastellate" al curry (versione vegana)

Verdure al curry nel saccoccio.

Oggi vi propongo un secondo piatto semplicissimo ma dalla bontà sorprendente! Potete utilizzare questa tecnica di cottura e preparazione con gli ingredienti e le spezie che preferite io avevo zucchine, carote e tofu (i link sono per andarvi a vedere le proprietà dei prodotti).

Nella settimana della salute non potevo non dedicare un piccolo spazio anche alle mie adorate spezie! Io ne faccio un largo consumo sia in ricette dolci che salate e le ritengo utilissime per un regime alimentare sano limitando l'utilizzo di sale e altri condimenti. Oltre a donare sapore, hanno anche molteplici proprietà:

-Il curry è una miscela di spezie tostate e pestate al mortaio, in prevalenza costituito da cumino e curcuma. I più importati benefici che apporta al nostro organismo sono quello di migliorare la digestione, regolare il metabolismo e i ritmi cardiaci. Caratterizzato da una nota piccante, più o meno forte a seconda della percentuale di peperoncino presente, regala ai piatti un sapore vagamente orientale e può rendere anche la più semplice e banale delle ricette in qualcosa di sorprendente! Si può utilizzare anche nelle marinature, nei risotti e perchè no, miscelato alla pasta del pane!

Ingredienti utilizzati:

2 zucchine

1 carota

80 gr di tofu al naturale

1 cucchiaio di curry in polvere

1 cucchiaio di farina integrale

peperoncino in polvere q.b.

Succo di 1/2 limone

Lavare e spuntare le zucchine. Pelare la carota e ridurre tutta la verdura a dadini regolari. Tagliare anche il tofu della stessa dimensione. Versare tutto in un sacchetto da freezer, aggiungere la farina, il curry, una spolverata di peperoncino e chiudere bene. Agitare con vigore (questa tecnica serve a far aderire tutti i sapori in modo omogeneo agli ingredienti..semplice ed efficace!). 

Rivestire una teglia con carta da forno e versarvi il contenuto del sacchetto. Irrorare con il limone e cuocere in forno a 200°C per circa 20-25 minuti, avendo l'accortezza di mescolare a metà cottura. Gli ultimi 5 minuti aprire leggermente lo sportello del forno per far evaporare eventuale liquido. Sfornare e lasciar leggermente intiepidire.

Note e suggerimenti

-Servire accompagnato con salsa di soia e condire a piacere. 

Vorrei ringraziare di cuore Elisa una ragazza giovane, frizzante e con l'amore per la buona cucina (andatela a trovare e scoprirete un mondo di delizie davvero particolari!)  per avermi donato questo premio/riconoscimento:

Ogni volta che il mio blog (e di conseguenza il mio lavoro) viene apprezzato da qualcuno di voi è sempre una grande gioia. Questo in particolare lo sento molto importante perchè io credo nell'amicizia in modo viscerale e (anche se in forma virtuale) grazie a quest'esperienza sto trovando un sacco di amici e amiche con cui condividere la mia stessa passione ma anche quella piccola parola di conforto che spesso serve per dare una svolta alla giornata!

Per rispettare le regole, devo dire 7 cose su di me (..e che vi racconto che ormai sapete tutto??!!!):

- Non ho mai svelato la mia età..tenetevi forte...ho 29 anni! L'avreste mai immaginato??!!

- Lavoro come impiegata amministrativa da un gommista..sto tutto il giorno (anzi ormai solo la mattina) tra scartoffie e numeri e appena esco la mia mente si resetta e inizia a scombinarsi..

- Non so ancora cosa vorrei dal futuro e sicuramente in primis vorrei capire cosa mi piacerebbe fare (soprattutto in ambito lavorativo)!

- Non so giudicare le persone "a pelle"..e spesso ne sono rimasta scottata, ma finchè non le conosco non riesco a valutarle, parto sempre dal presupposto che siano positive (in tutti i sensi).

- Sono convinta che il carattere di una persona non possa essere cambiato ma lavorandoci un po' si possa migliorare per adattarsi alle diverse situazioni che la vita ci propone.  

- Mi piace impormi degli obiettivi ma se lo fanno gli altri la storia cambia..non voglio che nessuno mi dica quello che devo fare!

- La prima cosa che faccio in una casa nuova è andare in bagno...secondo me da quella stanza si capisce molto delle persone che ci abitano..

E (nota dolente!) girare questo riconoscimento a 15 blog amici:

http://ilcucchiaiodianita.blogspot.it

http://lacucinaperprincipianti.blogspot.it

http://lericettedielisina.blogspot.it

http://chezmonikblog.blogspot.it

http://vadoincucina.blogspot.it

http://www.donnaecasa.it/blog/

http://unafettadiparadiso.blogspot.it

http://expressyourselfbypaolalauretano.blogspot.it

http://conunpocodizucchero.wordpress.com

http://www.angolodidafneilgusto.com

http://vogliadicucina.blogspot.it

http://lavevamp.blogspot.it

http://ghiottodisalute.blogspot.com

http://unpizzicodinocemoscata.blogspot.it

http://ledolcissimecreazioni.blogspot.it

Trovo sempre tantissima difficoltà a selezionare solo così pochi blog ma almeno ogni tanto voglio essere ligia alle regole...