Involtini di melanzana con bresaola e datterini

Quanto mi piace mangiare con le mani..è una cosa che mi fa impazzire! Io non seguo molto il bon ton, niente tovagliolo sulle ginocchia e forchetta e coltello anche per la pizza...ma dita sporche e leccata goduriosa per pulirle! Basti pensare che non faccio in tempo a mettere una tovaglia pulita sul tavolo che già l'ho macchiata, quando cucino o mangio ho sempre il grembiule indosso e a fine pasto è da buttare tutto in lavatrice! Mio marito che invece da questo punto di vista è un precisino, spesso mi guarda un po' schifato ma altre volte si diverte troppo a guardarmi mangiare! 
Ovviamente parlo di come mi comporto in casa, quando vado a cena fuori o a casa di amici so essere molto più civile! Quindi se mai un giorno vorrete invitarmi state tranquilli..
Questo aneddoto per spiegarvi la mia conseguente passione per le mini porzioni o finger food...li adoro perchè permettono appunto l'utilizzo delle mani al posto delle convenzionali posate e in un sol boccone si può assaporare tutto il gusto dello stare insieme e del cibo.
Ricordate che siamo sempre nella settimana della salute??!! Quindi niente cibo spazzatura o ipercalorico ma un'idea fresca e leggera per godersi un pasto/aperitivo/antipasto in punta di dita!
Protagonista oggi è (rullo di tamburi):
-la bresaola è il salume più magro e adatto ad una dieta ipocalorica. Altamente digeribile, povero di grassi ma molto nutriente. Oltre ad essere ricco di proteine, contiene sali minerali, ferro e vitamine. 70 gr sono la porzione ideale a persona, da consumarsi massimo una volta alla settimana perchè avendo un alto contenuto di sodio si può incorrere in ipertensione.

Cosa ho utilizzato:

1 melanzana
60 gr di bresaola
20 datterini
1 cucchiaino di basilico secco
peperoncino in polvere q.b.

Lavare e asciugare la melanzana. Tagliare la punta e ridurre in fette sottili per la lunghezza con l'aiuto di una mandolina a lama lunga.

Ungere con un foglio di carta da cucina imbevuto d'olio d'oliva le piastre della griglia. Portare a temperatura (potete grigliare le verdure come vostra abitudine, io ho utilizzato una bistecchiera elettrica) e grigliare le fette di melanzana circa 3 minuto per lato. Mano a mano che sono pronte posizionarle su un piatto.
Nel frattempo lavare i pomodorini e ridurli a piccoli pezzi. Scolarli del liquido in eccesso e condirli con basilico e una spolverata di peperoncino.

Su un tagliare posizionare una fetta di melanzana ben stesa e adagiarci mezza fetta di bresaola, un cucchiaio di pomodorini e arrotolare delicatamente. 

Proseguire in questo modo fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

Si possono mangiare subito ma acquistano più sapore dopo qualche ora di riposo. Ottimi preparati in anticipo e riposti in frigo coperti da pellicola trasparente, prima di servire riportare a temperatura ambiente.

Sapori tradizionali che sanno di estate, di cene all'aperto con amici con gusto e leggerezza.

Io li ho abbinati a questi crackers...siete curiosi??!! A presto anche questa ricetta..non perdetevela!

Con questi involtini partecipo alla raccolta:

http://fragoleecioccolato.blogspot.it/2013/06/un-evento-per-festeggiarestasera.html