Barrette no stress al tofu e frutta

Anche se la settimana della salute è passata mi era rimasta questa ricetta/non ricetta in archivio..ero molto indecisa se pubblicarla o meno però poi la tentazione di darvi un piccolo spunto per una merenda veloce e sana ha avuto la meglio!
Avevo visto questa tecnica di preparazione su una vecchia rivista di Sale&Pepe e, in questa settimana che sono stata a casa da sola, ne ho approfittato per mettere un po' in ordine la libreria (senza l'omo tra i piedi è molto più veloce e semplice..lui non mi farebbe buttare via niente e finisce sempre che gli scaffali risultano ancora più pieni e in disordine di prima..) mi è tornato alla mano (avevo fatto anche un orecchio alla pagina per provarla!)..era proposta per preparare uno sformato di verdura ma io avevo voglia di dolce (sarà stata la solitudine??!!) quindi ho fatto questo esperimento..ben riuscito! Non serve impastare, bastano pochissimi ingredienti, sono estremamente veloci e cosa non da poco non sporcherete praticamente niente!!! Massima resa con la minima fatica!
Se siete alla ricerca di un dolcetto senza però incorrere nei sensi di colpa, questa potrebbe essere una soluzione!

Per circa 20 barrette:

90 gr di tofu al naturale
230 gr di fragole al netto dagli scarti
100 gr di banana matura
2 cucchiai di zucchero di canna
1 bustina di vanillina pura
4 fogli di pane azzimo

Lavare e pulire dal picciolo le fragole. Sbucciare la banana e ridurla a rondelle. Versare la frutta nel bicchiere del frullatore insieme allo zucchero, la vanillina e il tofu ridotto a dadi. Frullare finemente con il frullatore a immersione.

Posizionare due fogli di pane azzimo su un pezzo di carta da forno abbastanza lungo da poter poi avvolgere completamente il pane.

Versare il composto preparato cercando di ricoprire tutta la superficie del pane. Coprire con altri due fogli di azzimo e chiudere il rettangolo a pacchetto con la carta da forno.
Cuocere in forno per 30 minuti a 180°C.
Sfornare subito e lasciar completamente raffreddare. Sformarlo dalla carta da forno solo quando è freddo (meglio cuocerlo alla sera e aprire il pacchetto la mattina seguente) altrimenti rischierete di far fuoriuscire tutto il ripieno che si rapprenderà solo raffreddando!  

Potrete dargli la forma che preferite, io ho fatto delle barrette e dei quadrati più piccoli, basterà tagliare lo sformato con un paio di forbici da cucina!

Sicuramente una fetta di dolce è più golosa ma datele una chance potreste rimanerne piacevolmente stupiti!

Con questa ricetta partecipo al contest:

http://alvearedelledelizie.wordpress.com/2013/05/26/i-love-red-fruit-the-contest/