Crema al riso e cioccolato (senza uova nè burro)

Dessert al cucchiaio con riso e cioccolato. Ricetta senza uova, senza burro.

Ogni scusa è buona per mangiare cioccolato..o almeno lo è per me! Cerco sempre di limitarmi nei dolci perchè se veramente dovessi ascoltare la mia golosità sarei fritta ma riesco sempre a trovare un pretesto per concedermi un po' di coccole dolci..la scusa questa volta è stata un piccola delusione legata alla passione di mio marito : il basket!

Una vita passata sotto canestro a momenti alterni ma un amore che non lo ha mai veramente abbandonato. Poi la decisione cruciale: volerne fare un lavoro. Corsi per tutta Italia, un grande impegno in una squadra della zona come 2°allenatore e una stagione di campionato finita amaramente male ma con grandi soddisfazione, e io dietro a ruota ad incoraggiarlo, a fare il tifo come una vera cheerleader, domeniche e sabati passati in palestre non sempre molto accogliente e fredde, ma sempre con lo stesso entusiasmo!

Poi la notizia che avrebbe potuto gestire la squadra da solo come 1°allenatore...ho letto la gioia nei suoi occhi (anche se non lo ammetterebbe mai) e la soddisfazione che finalmente sarebbe stato un po' più vicino al suo sogno. Ma non sempre le cose vanno come te le saresti immaginate...la società ha infatti riconfermato il vecchio allenatore per la prossima stagione e a lui sarebbe toccata la sorte di fargli nuovamente da spalla. Anche se non lo fa trasparire ho visto passare nella sua mente tanti brutti pensieri e lo sconforto ha preso il sopravvento..lui continua a dire che non si era illuso e che sapeva che sarebbe andata così, ma io lo conosco troppo bene e so che ci sperava con tutte le sue forze..lo incoraggio a non mollare, tentare altre strade e forse qualcosa di positivo all'orizzonte potrebbe anche esserci..ma non mi voglio sbilanciare per scaramanzia!

Tutto questo per giustificare il dessert che ci siamo concessi..una crema densa, golosa e cioccolatosa! Per non sentirmi troppo in colpa ho evitato di eccedere in calorie ed ho fatto un esperimento che mi ha pienamente soddisfatta, oltre a consolare il marito rattristato (e la sottoscritta che dovrà sorbirsi una nuova stagione in palestra...)! 

Dosi per 7 porzioni:

70 gr di riso

450 ml di latte parzialmente scremato*

50 gr di zucchero

100 gr di cioccolato fondente

1 bustina di vanillina

*Per la versione vegana sostituire il latte vaccino con quello di soia o di riso.

In una pentola dai bordi alti versare il latte, il riso, lo zucchero e la vanillina. Cuocere tutto a fiamma dolce per 15 minuti, mescolando spesso. Il composto dovrà rimanere piuttosto liquido. 

Spezzettare grossolanamente il cioccolato e metterlo nel bicchiere del frullatore. Versare ancora bollente il riso cotto e tutto il liquido sopra il cioccolato. Frullare accuratamente con il frullatore ad immersione.

Versare la crema ottenuta in coppette** mono porzione e lasciar intiepidire a temperatura ambiente. Riporre in frigo per almeno 1 ora.

Note e considerazioni

-Un dessert al cucchiaio denso e avvolgente, dove il cioccolato è in assoluto il protagonista.

-La consistenza è simile ad una crema spalmabile che si scioglie in bocca lasciando una sensazione di benessere che riporta il buonumore! La prossima volta altro che dessert al cucchiaio....nel barattolone e via spalmato sul pane!

** Queste coppette usa e getta (o anche dette lava e riusa) hanno una storia tutta loro..la prossima volta ve la racconto!