Tartufi al cioccolato in versione estiva

Non mi smentisco mai..prometto una settimana di ricette salutari e light e poi pubblico un dolcetto ipercalorico...ma come tutte le diete che si rispettino non si inizia dal lunedì??!!
Ieri sera è stata l'ultima cena con mio marito (oddio, detto così sembra una cosa brutta...) e volevo festeggiare e preparargli qualcosa di goloso per fargli avere nostalgia un po' di casa quando se ne andrà! Dopo avergli fatto gustare la sua pizza preferita, l'ho addolcito con queste delizie...e al primo assaggio era quasi commosso dalla bontà! Lui è estremamente goloso e il cioccolato è il suo primo amore (ok..diciamo il secondo..magari il primo sono io??!!) quindi ho pensato a qualcosa di fresco adatto ad un dopo cena..mi ricordavo di aver visto questi tartufi su una rivista a cui mi sono liberamente ispirata (diciamo che l'ho completamente stravolta). Ho usato il riso soffiato al cioccolato per donare croccantezza (..e poi dovevo smaltirne un bel po' visto che sono la sua colazione e per una settimana se ne dovranno rimanere lì nel barattolo a perdere di fragranza..) ma sono ottimi anche ricoperti di cioccolato fondente e magari delle scagliette di cocco ..ma questa potrebbe essere un'altra ricetta...

Per circa 60 tartufini:

150 gr di cioccolato fondente
60 gr di cioccolato al latte
200 ml di panna liquida fresca (quella da montare)
60 gr di burro
riso soffiato al cioccolato q.b.

Scaldare la panna in un pentolino a fuoco molto dolce.
Nel frattempo tritare il cioccolato nel mixer.

Versare a filo la panna calda e far sciogliere il cioccolato, lasciando l'apparecchio in funzione.
Aggiungere il burro a dadini e dare un'ultima mixata.

Riporre il composto coperto da pellicola trasparente nel frigo per almeno un'ora.
Riprendere l'impasto che nel frattempo si sarà un po' indurito e versarlo in un sac à poche con la bocchetta liscia. Formare tanti mucchietti su un vassoio e trasferire in freezer per un'altra ora.

Riprendere il vassoio e modellare ogni pezzetto rapidamente roteandolo tra i palmi delle mani. Rotolare ogni pallina nel riso soffiato e premere leggermente per farlo ben aderire su tutta la superficie.
Posizionare ogni tartufo su un vassoio e riporre in freezer fino al momento di servire.

Per la miglior degustazione consiglio di tenere i tartufi a temperatura ambiente per qualche minuto prima di addentare (o potreste lasciarci gli incisivi..)

Sono eccezionali..sembra di mangiare un bocconcino croccante di gelato al cioccolato..li vedo ottimi per la bella stagione da offrire dopo pasto agli ospiti.

Avvertenze: uno tira l'altro..non mi assumo la responsabilità di eventuale aumento di taglia!!!

Con questi freschissimi dolcetti ho il piacere di partecipare al contest:

http://blog.giallozafferano.it/valeriaciccotti/dolci-freschi-il-contest/