Pasta, pesto e fantasia!

Ok, direi che il mio appetito è tornato alla grande! Dopo quasi due giorni di pseudo digiuno, oggi avevo proprio voglia di qualcosa di consistente e cosa può esserci di meglio di un bel piatto di pasta??!! Ma non una pasta qualunque..quella di farro! Il sugo è stato improvvisato con quello che avevo in frigo da smaltire..chissà quante volte capiterà anche a voi di avere barattolini aperti, verdure varie che chiedono aiuto e affettati aperti da giorni che per poco non fanno la muffa..a me non succede poi così spesso anche perchè ci sto molto attenta però come mi accorgo che la mia rigida precisione (solo nella conservazione degli alimenti..intendiamoci non sono poi così precisina in tutto..tutt'altro..) non ha avuto la meglio, metto tutto fuori dal frigo e lo appoggio sul piano di granito scrutando gli ingredienti in attesa di un'ispirazione..la maggior parte delle volte nasce qualcosa di inaspettatamente buono, come in questo caso..un primo piatto da leccarsi i baffi (è solo un modo di dire..la mia estetista è fin troppo diligente..), saporito e allo stesso tempo nutriente e leggero. 

Lo condivido con vero piacere, sperando di potervi dare un'idea per quando vi trovate nella mia stessa situazione.

Dosi per una persona:

60 gr di penne di farro
2 fette di prosciutto crudo
1 mazzetto di fagiolini verdi
1 cucchiaino di pesto 

Lavare e spuntare i fagiolini, ridurli a piccoli pezzi e cuocere in una pentola con acqua in ebollizione insieme alla pasta.
Nel frattempo tagliare a striscioline il prosciutto e passarle sotto il grill caldo del forno.

Scolare pasta e fagiolini e ributtare tutto in pentola. Condire con il pesto diluito con poca acqua di cottura e ripassare sul fuoco per pochi secondi mescolando accuratamente.
Servire con le chips di crudo.

Il rustico della pasta di farro viene avvolto da una sferzata di gusto donata dal pesto..

..per finire in un delicato sapore affumicato del crudo.. 

Con questa pasta low cost e very speedy, partecipo al contest:

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