Barchette di belga con avocado e granchio

Vi capita mai di rimanere affascinati da una ricetta letta su una confezione di cibo??!! Io SEMPRE! Quando acquisto qualcosa leggo scrupolosamente quello che viene riportato sull'involucro e spesso trovo degli spunti di utilizzo o presentazione. Questa ricetta nasce dalla mia spudorata curiosità di provare una di queste ricette. Sulla scatoletta della polpa di granchio proponevano una mousse abbinata all'avocado a cui ho voluto dare una chance, poi essendo amante di questo frutto non poteva andarmi tanto male..la prima volta ho seguito passo passo le indicazioni ma il risultato per quanto buono non mi aveva entusiasmata molto..poi la mia testardaggine mi ha voluto far fare un secondo tentativo ma con quello che la mia fantasia e il mio gusto mi consigliavano..e posso dire che adesso è perfetta!

Un'idea per un aperitivo o un piatto unico, saporito e insolito ma stupendamente buono!

  

Una coccola morbida e golosa che non solo vi farà fare il bis ma vi lascerà la voglia di riproporlo all'infinito nelle calde giornate estive quando non avrete voglia di accendere forno o fornello.

Cosa serve:

1 cesto di insalata belga
1 scatoletta di polpa di granchio
1 avocado maturo
2 cucchiai di aceto balsamico
1/2 limone
peperoncino in polvere
pepe nero macinato

Tagliare a metà nel senso della lunghezza l'avocado, eliminare il nocciolo e ricavare con l'aiuto di un cucchiaino tutta la polpa. Irrorare subito con il succo di limone. Aggiungere la polpa di granchio ben sgocciolata e le spezie. Schiacciare con i lembi di una forchetta tutto il composto fino a renderlo cremoso e ben amalgamato. Incorporare con cura l'aceto e lasciar riposare per qualche minuti.

Nel frattempo lavare l'insalata e asciugarla. Staccare delicatamente dal cesto tutte le foglie e disporre su un vassoio da portata.
Riempirle con la crema di avocado e servire.

Il procedimento è semplicissimo, quasi banale, vi permetterà anche di lascia riposare la lavastoviglie e di prepararlo in anticipo per averlo già pronto dopo una bella giornata al mare!

La crema è già buona da sola, magari spalmata su dei crostini ma con questa insalata dal retrogusto leggermente amarognolo raggiunge il massimo della goduria!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta:

http://lamponietulipani.blogspot.it/p/l-estate-in-modo-un-po-timido-sta.html