Orata al cartoccio per una domenica di pesce

Oggi era una bellissima giornata da mare..ma ahimè per noi è saltato..complice il marito che doveva studiare per questo benedetto esame e io che ho avuto un "disguido" con l'estetista per la ceretta! Vabbè male di poco abbiamo ancora tutta l'estate davanti per farci le nostre belle domeniche in spiaggia! Mi sono comunque goduta la giornata in completo relax, armata del mio splendido e comodo lettino mi sono appollaiata al sole in terrazza e mi sono immersa nella lettura di un libro che da troppo tempo attendeva le mie attenzione..poi il crollo..mi sono addormentata come un sasso (tralascio la descrizione del colore della mia pelle e soprattutto l'omogeneità dell'abbronzatura a fine giornata)..sono stata "dolcemente" svegliata da un uomo a dir poco affamato che replicava la pappa!
Per portare un po' di profumo di mare sulla nostra tavola ho preparato un bel piatto di pesce semplice semplice ma dal gusto sorprendente!
Questa tecnica di cottura vi permetterà di cuocere il pesce che preferite senza sporcare o preoccuparvi di stare dietro alla cottura..fa tutto da solo ed è ricco di sapore, oltre che sano in quanto non ha in aggiunta alcun grasso, infatti il pesce cuoce direttamente con i suoi succhi e non necessita di nessun condimento aggiunto!

Per due persone:

2 orate intere già pulite dalle interiora da circa 250 gr l'una*
4 agli interi
2 rametti di rosmarino

*Potete utilizzare il pesce che preferite, l'importante è che sia intero.

Sciacquare accuratamente il pesce sotto l'acqua corrente. Con una forbice tagliare le pinne laterali e la cresta. Stenderlo su un foglio di carta di alluminio.

Farcire la pancia di ogni pesce con 2 agli e un rametto di rosmarino. Coprire con un altro foglio di alluminio e chiudere accuratamente tutti i lati.

Posizionare i cartocci su una teglia e cuocere a 200°C per circa 30 minuti (appena i cartocci si gonfieranno vorrà dire che il pesce è pronto).
Sfornare e pulire da pelle e lische, servendole solo con la polpa o direttamente nel cartoccio in modo che ognuno possa pulirsela da solo.

Si può accompagnare con delle patate al forno e qualche pezzo di focaccia o con una bella insalata.

La mia era così:

Fagiolini verdi già lessati e raffreddati
Pomodorini 
Capperi sotto sale 
Origano secco
Peperoncino in polvere
Olio e.v.o.

In un contenitore da alimenti tagliare i fagiolini a piccoli pezzi. Lavare i pomodorini e tagliarli in quarti. Aggiungere i capperi sciacquati sotto l'acqua e strizzati, le spezie e un filo d'olio. 

Chiudere il contenitore con il coperchio e agitare bene.
Pulire l'orata e aggiungerla all'insalata.

Ho preparato anche una carbonara di mare..ma ho dimenticato di fare le foto con tutti i passaggi...giuro che la prossima volta vi do la ricetta della mia personale reinterpretazione!

Per il momento godetevi questo..

Vi ho incuriositi??!!