Biscotti al cacao e philadelphia (senza burro)

Biscotti al cacao e philadelphia. Ricetta senza burro.

Un lungo ponte, un po' di relax e un po' di brutto tempo. Fortunatamente giovedì siamo riusciti a fare la classica gita fuori porta con un bel giro in moto e qualche imprevisto ma almeno la pioggia ci ha risparmiati! 

Incontri e uscite con amici e tanta voglia di leggerezza sia mentale che culinaria.

Oggi vi propongo dei golosi biscotti per la colazione dal piacevole gusto di cacao ma con poche calorie, ho sperimentato il formaggio fresco spalmabile al posto del burro e il risultato è stato molto soddisfacente.

Da provare per chi vuole iniziare la giornata con una coccola avvolgente ma senza nessun senso di colpa!

Per 50 biscotti (circa 3 colazioni da campione):

200 gr di farina 00

80 gr di zucchero a velo

25 gr di cacao amaro

1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci

80 gr di philadelphia light

1 uovo

Della serie Cucina si Fatica no ho preparato l'impasto nella planetaria con il gancio a foglia. Potete procedere tranquillamente anche a mano come per una normale frolla, a voi la scelta!

Mescolare il formaggio con lo zucchero e l'uovo fino ad ottenere una crema omogenea. Versare la farina setacciata con il lievito e il cacao tutta in una volta. Impastare a media velocità fino ad ottenere un composto compatto. Rovesciare l'impasto su un foglio di carta da forno e formare un rettangolo lungo e regolare, avendo l'accortezza di non toccare l'impasto con le mani ma aiutandosi con la carta. Avvolgere nella carta da forno e mettere in freezer per circa 2 ore. Preriscaldare il forno a 180°C.  Riprendere il panetto di frolla e tagliare con un coltello affilato, formando i biscotti. Posizionare distanziati su una teglia rivestita di carta forno e infornare subito.

Cuocere per 20 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare su un piano di marmo.

Note

-Si conservano per 3-4 giorni in una scatola di latta o sotto una campana di vetro.

-Questi biscotti dalla caratteristica superficie rustica, rimango morbidi e sono ottimi per l'inzuppo in una bella tazzona di latte..ho fatto la felicità del marito che adora iniziare la giornata con energia ma non vuole vedere l'ago della bilancia aumentare!

-Se preferite dei biscotti lisci in superficie, potete evitare il riposo in freezer e stendere subito la frolla tra due fogli di carta da forno, tagliare poi con le formine che preferite e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti.