Panna cotta al caffè e cioccolato fondente

Panna cotta al caffè e cioccolato.

Quest'anno niente gita fuori porta per Pasquetta ma una rimpatriata tra amici a casa di chi ha più spazio per trascorrere una giornata di puro divertimento! Una semplice grigliata dove ognuno porta quello che desidera mangiare e poi tutti preparano qualcosa da smangiucchiare tra una chiacchiera e l'altra..quando si ha la giusta compagnia non si rimpiange mai una festa trascorsa in casa! Purtroppo le proposte erano tante ma il tempo brutto e piovoso non ci ha permesso di mettere in pratica nessuno dei nostri progetti, quindi senza scoraggiarsi ci si arrangia come si può!

Io ho preparato la mia speedy focaccia in doppia dose accompagnata a degli affettati e ovviamente mi è stato commissionato il dolce che non poteva non essere questo!

Si tratta di una variante sfiziosa di questa che si presta anche come riciclo delle uova di Pasqua (noi non ne abbiamo da smaltire..siamo tutti adulti e nessuno ce le regala..)

Per 10 mini porzioni:

200 ml di panna vegetale già zuccherata

200 ml di latte parzialmente scremato

100 gr di cioccolato fondente

3 tazzine di caffè

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino colmo di agar agar in polvere

Mettere gli stampini scelti in frigo (questo aiuterà a far staccare meglio la panna cotta una volta rappresa).

Versare la panna, il latte e il caffè in una capiente pentola. Aggiungere la vanillina e l'agar agar e sbattere bene tutto con una frusta a mano. Mettere sul fuoco a fiamma bassa e cuocere per circa 5 minuti. Nel frattempo spezzettare il cioccolato e aggiungerlo in pentola. Farlo sciogliere mescolando con la frusta e portare tutto a bollore. Spegnere il fuoco e lasciar riposare 1 minuto. Versare negli stampini freddi e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente per 15 minuti. Metterli poi in frigo per 4 ore.

Una volta rappresi si trasportano tranquillamente in un vassoio e si mantengono per circa 3 ore anche fuori dal frigo (se estate o temperature alte, meglio conservare sempre in frigo ma in questo periodo il problema non si pone!).

Un sapore più "strong" rispetto alla versione originale ma piacevole al palato, giusta per un fine pasto fresco e leggero (sicuramente non light ma in piccole dosi non appesantisce!).

Colgo l'occasione per mostrarvi anche alcune creazioni floreali che ho confezionato per Pasqua e donato alle mie nonne e alla suocera..perchè qui mica si magna e basta!

Ho realizzato tutto con materiale di recupero..avevo dei bicchieri sbeccati che non usavo più e ci ho invasato delle gerbere colorate. Li ho poi decorati con nastri e carta adesiva da parati. Hanno fatto la loro bella figura senza dover spendere un centesimo (se non i pochi euro per i fiori!) in fondo basta il pensiero..

Buona Pasquetta a tutti!