martedì 2 aprile 2013

Cereali con zucchine al curry e limone

Finite le feste si torna alla vita di tutti i giorni. Se vi sentite in colpa per aver smangiucchiato più del solito e volete una ricetta semplice e leggera, ecco la soluzione!
I cereali oltre ad essere ricchi di fibre e sali minerali, sono molto sazianti e aiutano a mantenersi in forma senza rinunciare al gusto. Io molto spesso li preferisco alla pasta proprio per questo motivo. Per i condimenti ci si può veramente sbizzarrire, io prediligo quelli a base di verdure e li arricchisco con spezie ed erbe aromatiche.


Per una porzione ho utilizzato:

80 gr di cereali a cottura rapida (orzo,farro,avena,grano,riso)
1 zucchina
1 scalogno
1 spicchio di limone bio (succo e buccia)
1 cucchiaino di curry in polvere
1 cucchiaino di olio e.v.o.
1 cucchiaio di salsa di soia

Mettere a cuocere i cereali in abbondante acqua.
Nel frattempo lavare e spuntare la zucchina. Sbucciare lo scalogno ed eliminare le due foglie più esterne. Tritare finemente la zucchina con lo scalogno e la buccia di limone (solo la parte gialla). Si può ottimizzare questa operazione con l'utilizzo di lui o con una grattugia a fori grossi. 
Ungere con l'olio una padella antiaderente o una wok e versarci il trito preparato. 



Aggiungere il curry, la salsa di soia e il succo ricavato dal limone. Cuocere a fuoco basso fino ad ultimare anche la cottura dei cereali. Mescolare spesso per far cuocere tutto uniformemente.
Scolare i cereali mantenendoli piuttosto acquosi e versare il tutto nella padella con le verdure. Alzare leggermente la fiamma e far asciugare tutto il liquido.



Servire caldo, tiepido o a temperatura ambiente..è buonissimo in ogni modo!


Mi piace il sapore che acquista la zucchina in cottura insieme al curry, con l'aggiunta acidula del limone e della sua scorza raggiunge l'apice del piacere.


Questa porzione può costituire tranquillamente un piatto unico apportando poche calorie e appagando palato e stomaco!

Informazione di servizio: 
Finalmente sono riuscita a sistemare l'orario! Ero "sintonizzata" su quello americano!
Io e la tecnologia non andiamo molto d'accordo, ma stiamo trovando un compromesso!!!

24 commenti:

  1. ...GRAZIE PER QUESTA SANISSIMA RICETTA!! TI SEGUO ANCH'IO CON MOLTO PIACERE!
    FEDERICA
    SMARTCHICDIETREADBOOKSANDFLY.BLOGSPOT.IT

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    1. Grazie Fede e benvenuta tra i miei biscottini :-D

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  2. Carissima Consuelo accetto il tuo consiglio e copio subito la ricetta!

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    1. Grazie Mariangela, non te ne pentirai :-)
      A presto :-*

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  3. Ciao Consuelo, una ricetta semplice e mooooolto gustosa!!! Bravissima!!!
    Bacioni, buon pomeriggio :)

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  4. anche a me i cereali piacciono tantissimo, li proverò con questa tua ricettina!
    COmplimenti zia COnsu :-)

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  5. Ok confesso.. mi sento un pochino in colpa dopo le feste!! Zia Consu per fortuna che ci sei tu!! Mi hai risollevato il morale nel pensare alla parola "dieta", credo che con i tuoi cereali sarà molto più rosea e gustosa! Un abbraccio ;)

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    1. Anita cara..la parola "dieta" la dobbiamo bandire dal ns vocabolario..mette troppa tristezza :-(
      Con qualche piccolo accorgimento si può tornare ad un'alimentazione + sana ed equilibrata senza rinunciare al piacere del cibo :-)
      Ricambio il tuo abbraccio e ci aggiungo un :-*

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  6. Un primo piatto sfizioso e diverso dal solito!!!!

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    1. Grazie Giuliana :-)
      A me è piaciuto tanto, provalo e fammi sapere!

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  7. Faccio spesso questa ricetta con il riso o con il cous cous, coi cereali proverò... ne ho sempre tanti nella dispensa, adatti per ogni stagione... :-)

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    1. Brava Francy..devo organizzare la mia dispensa come la tua ^.^

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  8. ciao Consu, è proprio vero dopo le feste si torna a regime ;)

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    1. Eh si Enrica..tocca a tutti rimettersi un po' un riga, ma con gusto :-)

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  9. Tesoro questo genere di ricette mi piacciono da impazzire! Adoro i cereali! Complimenti e un bacio di bene! <3

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    1. Grazie Ely :-)
      Ricambio il <3 con tanto tanto affetto!

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  10. Ciao Consu, quindi i cereali sono più magri della pasta? Se è così provo la ricetta stasera :-) Baci

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    1. Ciao Stefy..scusa se ti rispondo solo ora..si sono meno calorici e saziano di + quindi di bastano 70-80 gr a persona! Magari li provi domani ^.^
      :-*

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  11. ma che piatto delizioso...! io amo i cereali.
    dopo tutto quello che ho mangiato a pasqua... un bel piatto cosi buono e leggero mi farebbe solo bene. compliemti per la ricetta :****

    http://muchoney.blogspot.it/

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  12. La tua ricettina casca a fagiolo....da oggi dieta!!!!!!Sigh, aime' ,tapina....mi tocca , pero' questa me la faccio.
    Grazie di cuore , ti faro' sapere.
    Un caro saluto ,Vivi.

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    1. Grazie Vivi :-D aspetto il tuo resoconto!

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