Cocktail di gamberi con carote e kiwi

Immagino che molti di voi siano alle prese con il menù del pranzo di Pasqua. Io, fortunatamente, quest'anno me la sono scampata ma non per questo non vi regalerò qualche idea sfiziosa e veloce da portare in tavola!

Ho pensato ad un antipasto leggero e gustoso che esula dalle preparazioni della tradizione ma che incontrerà un successo inaspettatamente strepitoso! Questa preparazione si presta ad essere servita come piccola entrèe nell'attesa del piatto forte o semplicemente come insalata alterativa e colorata da abbinare ai secondi.

Vi consiglio di raddoppiare le dosi perchè finirà prima di quanto potete immaginare!

Ingredienti x 2 porzioni:

6 gamberoni

3 carote di medie dimensioni

1 kiwi

1 cucchiaino di salsa di soia

Paprika dolce q.b.

Zenzero in polvere q.b.

Sbollentare i gamberoni in abbondante acqua e scolarli sotto il getto freddo del rubinetto per bloccarne la cottura. Sbucciarle e ridurne 4 a pezzetti, lasciandone una intera per decorazione. Pelare le carote, spuntarle e tagliarle a piccoli pezzi. Fare lo stesso con il kiwi.

In una capiente ciotola mescolare tutto condendolo con la salsa di soia e dosando le spezie a piacere. Far riposare per almeno 10 minuti. In alternativa si può preparare anche con qualche ora di anticipo e lasciata riposare in frigo ben coperta, avendo l'accortezza di riportarla a temperatura ambiente prima di servire. Servire in bicchieri trasparenti e decorare con il gamberone lasciato intero.

Note

Un sapore fresco che rallegrerà e renderà speciale la vostra tavola delle feste.

Le diverse consistenze donano alla preparazione uno sprint eccezionale rendendola irresistibile al palato!

I sapori si sposano con armonia, lasciando un bocca una splendida sensazione di piacere!