Gelato alla fragola

Oggi ho voglia di vedere il mondo con leggerezza. Si prospetta un lungo weekend di relax, con nessun progetto particolare in mente, solo la voglia di vivere il presente con serenità ed armonia! Decideremo all'ultimo minuto se organizzare qualcosa, magari anche basandoci sul meteo che tanto per cambiare non prospetta niente di buono. In alternativa non disdegno l'idea di starmene in casa con mio marito e la mia gattina a farci le coccole e spadellare insieme (magari evitando di rendere partecipe Miss Grey a quest'ultima attività o a tavola non arriverebbe niente, vista la sua voracità!).

In questa atmosfera così easy, ci sta davvero bene un goloso gelato, leggero e colorato..che ne dite?! 

Quando ho visto queste fragole così rosse e profumate non ho saputo resistere e già mi immaginavo la fine che avrebbero fatto! Aspettavo con ansia di prepararmi questo gusto di gelato! Da bambina l'ho sempre adorato, forse più per il suo colore che altro e fin dal primo assaggio mi è sembrato di tornare indietro nel tempo quando con i miei nonni andavamo a passeggio la domenica pomeriggio...provatelo e tornerete bambini all'istante!

Dosi x 6 persone:

450 g di fragole mature

1 cucchiaio di succo di limone

50 g di fruttosio

200 ml di panna vegetale*

*Sostituibile con altra panna da montare a piacere.

Lavare accuratamente le fragole sotto il getto freddo d'acqua. Eliminare il picciolo e ridurle a pezzi. Versarle nel bicchiere del frullatore insieme al succo di limone e allo zucchero. Versare la panna liquida fredda di frigo e frullare finemente con il frullatore ad immersione. Farla raffreddare per circa 2 ore in frigo. Montare la gelatiera e versare il liquido. Far lavorare fino ad ottenere la giusta consistenza (per me circa 30 minuti). Servire a piacere con altre fragole fresche a pezzi.

Note

Se avanza si può versare in una vaschetta idonea e riporla in freezer. Per ottenere nuovamente la stessa consistenza di quello appena fatto, basterà farlo temperare in frigorifero per 20 minuti prima di servirlo.

Contenendo ingredienti crudi, è preferibile consumarlo entro una settimana..ma vi assicuro che finirà molto prima!

Consigli utili:

-Se utilizzate frutta molto matura e dolce, si può diminuire la quantità di zucchero. E' buona norma assaggiare prima del raffreddamento la mistura per valutare a proprio gusto il bilanciamento di sapori.

-Non omettere il succo di limone. A prodotto finito non se ne sentirà il sapore ma garantirà un colore brillante al gelato.

-Se tutti gli ingredienti sono freschi di frigo, si può saltare il riposo della mistura in frigorifero. In questo caso i tempi per trasformarla in gelato potrebbero allungarsi.