La nostra ciambella Mokaccino

Torta mokaccino al caffè e cioccolato bianco.

Ieri finalmente sono riuscita a convincere mio marito a portarmi all'Ikea! Ne hanno aperto una circa un mese fa vicino a casa mia e, nonostante i miei occhioni da "gatto con gli stivali", non ero ancora riuscita a trascinarci il mio ometto! Avrei potuto andarci anche da sola ma non volevo togliermi lo sfizio di vederlo ciondolare e "marcarmi ad uomo" come fa di solito quando andiamo a fare questo tipo di shopping! Alla fine mi sono comportata bene, (senza scrutare minuziosamente ogni oggetto in esposizione come mia abitudine) e sono addirittura riuscita a coinvolgerlo negli acquisti! Nel reparto cucina si è scelto due nuove e sgargianti teglie per i nostri dolci a quattro mani e appena tornati a casa ci siamo subito messi all'opera per testare il prodotto. 

Ho improvvisato una ciambella con gli ingredienti che avevo a disposizione ed il risultato ha stupito entrambi..non vi dico il profumo inebriante di caffè misto a cioccolato che usciva dal forno ma vi invito solo a provarla, saprà ricompensare di qualunque cosa! 

Ingredienti per uno stampo a ciambella da ø 24 cm:

250 g di farina 00

80 g di burro

100 g di zucchero semolato

3 uova

100 g di cioccolato bianco

1 tazzina di caffè ristretto

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Latte q.b. (circa 1/2 bicchiere)

Fondere a bagnomaria il cioccolato spezzettato insieme al caffè ed il burro a dadini.

Separare i tuorli dagli albumi e setacciare a parte la farina con il lievito.

Lavorare energicamente i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa ed omogenea. Unire quindi il composto sciolto ed intiepidito continuando a lavorare. Aggiungere poca farina alla volta e se l'impasto risultasse troppo duro, ammorbidirlo con un filo di latte. Incorporare a mano gli albumi montati a neve con un pizzico di sale, con movimenti dall'alto verso il basso.

Versare nello stampo leggermente imburrato e cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 1 ora (fare la prova stecchino per valutare la cottura). Sfornare e far raffreddare su una gratella.

Note e considerazioni

-Una volta freddo è pronto per essere tolto dallo stampo e tagliato a fette.

-Si conserva per diversi giorni sotto una campana di vetro (quella che vedete in foto è l'ultimo acquisto della giornata!). In alternativa si può congelare già tagliata a fette e avvolte in pellicola trasparente. Basterà lasciarle a temperatura ambiente per 1-2 ore ottenendo nuovamente il prodotto pronto all'uso.

-Una dolcezza che si scioglie in bocca con quel leggero retrogusto di caffè che la rende irresistibile!

-Una consistenza così morbida che vi farà innamorare al primo morso e che renderà ogni risveglio un piccolo momento di puro piacere!

-A piacere si può spolverare la superficie di zucchero a velo ma noi l'abbiamo amata proprio così, in assoluta semplicità!