Insalata iceberg con kiwi e prosciutto croccante

Insalata iceberg con kiwi e prosciutto croccante.

Dopo tre cene fuori, dolci e gelati, direi che una bella insalata, sana e leggera, è d'obbligo! Mi sono lasciata incantare da questa qualità di lattuga che non acquisto quasi mai ma che ogni volta riesce a stupirmi per la sua croccantezza e versatilità!

L'ho abbinata con sapori a contrasto che hanno reso il gusto finale assolutamente esplosivo, piacevole e fresco! 

In poche mosse si otterrà un piatto perfetto per mantenersi in forma e ripartire con la giusta energia e leggerezza!

Ingredienti a persona:

1 piccolo cesto di insalata iceberg

2 kiwi non troppo maturi

3 fette sottili di prosciutto crudo

1 cucchiaio di aceto balsamico o di mele

Sovrapporre le fette di prosciutto e tagliare a listarelle sottili. Stenderle su una teglia rivestita di carta da forno e passare sotto il grill caldo del forno per circa 6-7 minuti fino a renderle croccanti. Nel frattempo lavare l'insalata ed asciugarla accuratamente. Tagliarla a listarelle ed aggiungere il kiwi sbucciato e ridotto a dadini. Condire con l'aceto e mescolare.  Unire il prosciutto raffreddato e sbriciolato con le mani. Servire.

L'insalata iceberg è una lattuga di stagione molto versatile in cucina da poter essere servita in versione cotta o cruda. Rispetto ad ogni altra qualità di insalate contiene meno calorie (solo 14 per 100g) e si conserva perfetta e croccante fino ad una settimana se riposta accuratamente in frigorifero. Ricca di vitamine A e C, contiene molte fibre ed ha un elevato potere saziante. Importante la presenza della vitamina K, ottima per prevenire trombosi e per la buona circolazione.

Note

L'abbinamento con kiwi e prosciutto ne esalta il sapore e la consistenza croccante, rendendo il gusto finale equilibrato ed appagante senza dover aggiungere ulteriori condimenti!