Un cucchiaio rosso di freschezza ovvero Gazpacho

Gazpacho. Ricetta semplice.

La jella si è impossessata di noi..aiuto! Dopo sabato niente è stato più lo stesso..sembra che ogni nostro movimento sia accompagnato dalla malasorte! Ieri abbiamo subito contattato il meccanico per sistemare la moto e mio marito non ha perso tempo ed ha deciso (ignorando i miei personali impegni..) di prendere l'appuntamento per il pomeriggio stesso! Dovevamo trovarci direttamente in officina e io sarei passata a prenderlo con il mio "super potente" scooter! Fin qui tutto come da programma..poi il delirio..già io e lui sullo scooter non eravamo propriamente un bello spettacolo (io alta 1,80 e lui 1,95…sembravamo due trapezieri del circo!) poi l'odore intenso di benzina ha iniziato ad invadere le nostre narici…ci hanno fatto notare (con nemmeno molto tatto..) che la stavamo letteralmente perdendo tutta per strada! Nuvole nere ci hanno accompagnato fino all'officina più vicina (o meglio l'unica che siamo riusciti a trovare aperta..) a circa 3-4 km di cammino con strascico del miserevole mezzo di trasporto..fortunatamente tutto si è risolto nel giro di 30 minuti con il cambio del tubo della benzina!

Finalmente a casa dopo varie peripezie, abbiamo deciso di concederci un bel gelato per addolcirci la giornata non proprio meravigliosa! Nel mezzo del cammin ci siamo beccati anche un bell'acquazzone estivo..l'attraversamento del gatto nero ce lo siamo evitato..o meglio lui ha evitato noi (ci ha guardato ed ha cambiato idea)!

Quando avete voglia di una coccola fresca e saporita, no al gelato e si al gazpacho!

Una ricetta semplicissima di quelle no stress ma talmente appagante di sapore che non ne potrete più fare a meno. Un pieno di vitamine in un sol cucchiaio!  

 Cosa ho utilizzato:

2 pomodori maturi 

1 peperone rosso

1 scalogne piccolo (o mezzo di uno grande)

1 cucchiaio abbondante di paprika dolce

1 pizzico di sale grosso

Arrostire il peperone e sbucciarlo. Eliminare i semi e filamenti interni.

Sbucciare i pomodori e tagliare a spicchi. Mettere tutto nel bicchiere del frullatore aggiungendo il sale, la paprika e lo scalogno sbucciato. Frullare finemente.

Far riposare in frigo per qualche minuto e servire ben freddo decorato a piacere con basilico fresco.

Note e considerazioni

-Un piatto rinfrescante e rigenerante che mi ha rimesso al mondo dopo una faticosa giornata!

-Leggerissima e dolcemente speziata, da rifare al più presto!