Friggitelli ripieni al sapore di mare

Friggitelli ripieni di riso e gamberetti.

Io vi avevo avvisati! Indovinate il protagonista del piatto di oggi??!! Davvero avevate già immaginato che sarebbe stato il peperone??!!

Tornando seri (certo..come se ne fossi capace..) questo è stato il primo raccolto dell'anno (anzi di sempre) di questa qualità di peperoni. Prima di allora li avevo sempre acquistati al supermercato (e mi erano anche piaciuti!) ma dopo aver assaggiato questi penso che non sarò più capace di fare dietro front! Sono dolcissimi e digeribili, la polpa è delicato e la buccia quasi inesistente! Premetto che io non riesco a mangiare questi ortaggi crudi, quindi ho voluto provare una cottura diversa dal solito forno o griglia ed ho optato per il vapore..scelta azzeccatissima che riutilizzerò anche in futuro! I peperoni, infatti, in questo modo mantengono le loro proprietà nutrizionali e non alterano il loro sapore..insomma perfetti!

La ricetta è stata improvvisata con quello che avevo a disposizione e da smaltire ma potete sbizzarrirvi con quello che più vi piace e il risultato sarà stupefacente!

Ingredienti:

60 gr di riso basmati

8 gamberetti interi*

5-6 friggitelli di medie dimensioni

Curry in polvere q.b.

Paprika forte q.b.

Per gratinare : olio e.v.o./sale fino/pangrattato 

*Io ho utilizzato quelli surgelati. Se usate quelli freschi basta gettarli nel riso in cottura gli ultimi 5 minuti.

Lavare i peperoni, togliere la calotta superiore ed inciderli su un lato. Svuotare da eventuali semi e cuocerli al vapore per 10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

Nel frattempo cuocere il riso con il pesce in abbondante acqua per circa 10-12 minuti. Scolare subito sotto l'acqua corrente.

Pulire i crostacei da testa e carapace. Sminuzzarne la polpa ricavata e mescolarla con il riso. Aggiungere le spezie dosandole secondo i proprio gusti e mescolare accuratamente.  

Riempire i friggitelli con il ripieno preparato e mettere in frigo fino al momento di consumarli. 

Prima di servire irrorare le superficie con un filo d'olio, un pizzico di sale e un cucchiaio di pangrattato. Passare sotto il grill caldo per circa 5 minuti. Servire subito.

Note e considerazioni

-La gratinatura non è indispensabile ma secondo me gli conferisce una marcia in più..

-Il ripieno delicato, leggermente speziato, contrasta con il dolce del peperone e lo rende irresistibile fin dal primo assaggio!