Insalata croccante fuori stagione (asparagi e mazzancolle) e una coccola di bellezza low cost!

Insalata di asparagi e mazzancolle.

Il venerdì pomeriggio lo dedico alla spesa settimanale. Non sono tipo di andare al supermercato/alimentari quotidianamente per acquistare 1 o 2 prodotti che mi mancano al momento, preferisco riempirmi il carrello una volta a settimana ed ottimizzare i tempi. In questo modo pianifico a grandi linee anche i vari pasti che mi/ci aspettano. Alcuni prodotti come latte, farina e cereali sono sempre presenti nella lista della spesa, mentre tutti il resto viene ispirato sul momento dalle offerte o dalla mia voglia di sperimentare (e qui stendiamo un velo pietoso..perchè a tirare su il bilancio familiare è spesso questa mia mania da spesa compulsiva..)! Questa volta mi sono lasciata conquistare da un mazzetto di asparagi..li ho guardati e rimirati, poi li ho lasciati sullo scaffale cercando di convincermi che non erano di stagione, che il costo non era quello giusto e via dicendo..il problema è stato quando nel mio carrello c'è finita una bella vaschetta di pesce fresco e l'associazione con gli asparagi è stata quasi naturale e ho dovuto cedere..sapevo che la sera sarei stata da sola a cena e mi sono giustificata al pensiero di dovermi coccolare in qualche modo (vista anche la pensante mattinata di lavoro…)! Ma per completare le coccole da moglie-sola-in-casa-il-venerdì-sera mi ci voleva anche un bel bagno rigenerante..avevo in mente un bello scrub su tutto il corpo con annesso massaggio rilassante..mi sono diretta nel reparto saponeria e con mio dispiacere non sono riuscita a trovare il tanto desiderato prodotto (o meglio ce n'era solo uno ma costava più del caviale..), quindi ho abbandonato l'idea. A casa mi è tornato in mente che quando ero più giovane me lo facevo in casa con una miscela di miele e zucchero di canna..mannaggia non avevo nemmeno il miele..ma niente è perduto e con fare da strega alle presa con le sue pozioni me lo sono autoprodotto e soprattutto a costo 0!!! Avete presente tutti i campioni gratuiti che vi regalano in profumeria/erboristeria?? Io ne ho una scatola piena e finisce sempre che non li uso, invece li ho trovati utilissimi per questo esperimento:

-scegliere tutti i campioni che contengono bagnoschiuma e crema per il corpo (a me ne sono bastati 5-6 x tutto il corpo), versarli in una ciotolina e mescolarli. Aggiungere 3 cucchiaini di zucchero di canna e mescolare accuratamente. Massaggiare questa miscela su tutto il corpo asciutto con movimenti rotatori, poi sciacquare delicatamente con acqua tiepida e fare il bagno come di consueto. Poi mettere la crema idratante. La pelle risulterà morbidissima e liscia con il culetto di un bimbo! 

Questo è modo anche per mantenere più a lungo l'abbronzatura e renderla più luminosa!

Dopo questa SPA low cost mi sono concessa la cena..ho evitato il lume di candela (ma solo perché avevo le candele alla vaniglia e con il pesce non ci stavano bene!!!).  

Ingredienti:

1 mazzetto di asparagi (circa 12)

9-10 mazzancolle fresche

Succo di 1/2 limone

1 cucchiaino di olio di semi di mais*

1 pizzico di sale

Paprika dolce q.b.

*Potete utilizzare anche l'olio d'olio e.v.o. Io ho preferito questo per il suo sapore neutro.

Lavare gli asparagi e pulire dal gambo più coriaceo. Tagliare le punte e mettere da parte. Ridurre il gambo in sottili fette tagliandoli con il pelapatate nel senso della lunghezza.

A parte preparare un'emulsione di olio, succo di limone, sale e paprika. Condirci subito i nastri di verdura. Cuocere in poca acqua le mazzancolle intere (circa 8 minuti) poi spegnere il fuoco. Gettare nell'acqua ancora calda le punte di asparagi e lasciar riposare per qualche minuti. Scolare e far raffreddare il pesce (giusto il tempo che raggiunga una temperatura tale da poterlo maneggiare). Recuperare le punte e sbucciare le mazzancolle mantenendo intatta la codina. Creare sul piatto di portata uno strato di asparagi, adagiarci il pesce e decorare con le punte tenute da parte. Irrorare con il liquido di marinatura e servire.

Note e considerazioni

Gli asparagi mangiati da crudi mantengono tutte le loro proprietà nutrizionali senza disperderle nell'acqua di cottura, in più donano un contrasto di consistenza con la polpa morbida del pesce. Un piacere sensoriale fin dal primo assaggio!

E dopo tutte queste coccole, mi ha telefonato mio padre dicendomi che aveva raccolto 3 cassette di fichi e che me le stava portando per farci la marmellata..in poche parole sono stata fino a mezzanotte a pulire, cuocere, invasettare, vanificando tutto il relax!!!