Idee insalate #10

Idee insalate estive.

Finalmente la settimana lavorativa si è conclusa..è stata dura e questo momento lo vedevo come una luce alla fine del tunnel! Il weekend si prospetta già piuttosto impegnativo ma almeno non avrò la sveglia mattutina a disturbare i miei sogni e questo è già un bel passo avanti! Spero di riuscire a dedicarmi un po' a me stessa e al blog ma dubito che ne avrò il tempo..come se non bastasse il meteo prevede una domenica piovosa e questo mi rende un po' irrequieta (anche se credo sia più dovuto agli influssi della luna piena che in queste sere splende prepotente e altera il mio stato psichico..)!

Come ogni venerdì non poteva mancare la mia rubrica dedicata alla salads top parade e, come vi avevo già annunciato, questo sarà l'ultimo appuntamento (ma non preoccupatevi, non smetterò di mangiarmi scodelle di insalate, tutt'altro!)..quindi godetevelo e se vi siete persi i post precedenti troverete i link in fondo alla pagina!

1° Proposta: Insalata FingerFood

Ingredienti:

Avocado maturo

Pomodori 

Carote

Condimento: Succo di limone/Paprika piccante

Tagliare l'avocado a metà per il lungo, eliminare il nocciolo e ricavare la polpa con l'aiuto di un cucchiaio. Irrorare subito con il succo di limone e schiacciarlo accuratamente con i lembi di una forchetta. Sbucciare i pomodori ed eliminare i semi interni, ridurre a piccoli pezzi. Aggiungerli alla crema di avocado e spolverare con la paprika. Mescolare delicatamente e servire con le carote pelate e tagliate a metà.

2° Proposta: Insalata Tricolore

Ingredienti:

Fagiolini serpenti già lessati e raffreddati*

Pomodorini

Primosale

Capperi sotto sale

Condimento: Olio e.v.o./Origano

* Per le indicazioni sulla cottura, vedere qui.

Tagliare a pezzi lunghi circa 4 cm i fagiolini e raccoglier i in una capiente insalatiera. Lavare i pomodorini e tagliarli in quarti. Sciacquare i capperi sotto l'acqua corrente e tagliare a dadini il primosale. Aggiungere tutto nell'insalatiera e condire. Mescolare accuratamente e servire.

3° Proposta: Insalata Orientale

Ingredienti:

Carote

Zucchine

Semi di lino

Semi di zucca

Semi di girasole

Salsa di soia

Pelare le carote e ridurle a bastoncini. Lavare bene le zucchine e fare lo stesso. Raccogliere tutto in un wok e irrorare con un giro di salsa di soia. Saltare dolcemente in padella per pochi minuti e verso fine cottura aggiungere i semini. Mantecare bene e servire tiepida.

Se vi siete persi gli altri appuntamenti, andate a curiosare!

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