Sformato "felice" di melanzane

Sformato vegano di melanzane.

Questa settimana mi è letteralmente volata, siamo già a giovedì e il weekend si sta velocemente avvicinando..la mia anima è tranquilla e leggera, sento di aver speso bene il tempo libero che avevo a disposizione, senza obblighi ma solo facendo quello che più mi andava, senza programmi e senza orari..una pacchia quasi al pari di una vacanza! Adesso spero solo che il tempo si mantenga soleggiato e caldo da potermi permettere di trascorrere un altrettanto piacevole fine settimana (non avrei proprio voglia di brutte sorprese come quello appena trascorso..)! 

Oggi vi propongo un piatto "felice" che sorride alla vita (nel vero senso della parola) sia per gli ingredienti utilizzati (tutti rigorosamente di provenienza dell'orto dei miei genitori) che per quelli non utilizzati (nessun derivato animale)!

Un'idea per un simpatico antipasto, un piatto unico o semplicemente per invogliare anche i bambini (e non solo..) a mangiare qualche verdurina in più! 

Dosi x una teglia da 26 cm:

1 melanzana tonda viola*

100 gr di farina integrale

200 ml di acqua tiepida

1 cucchiaio di olio e.v.o.

1 pizzico di sale fino

Pepe nero q.b.

Peperoncino macinato q.b.

*Consiglio di utilizzare questa qualità perché più soda e senza semi.

Sbucciare con un pelapatate la melanzana ed eliminare il picciolo. Grattugiarla con la grattugia a fori larga. Aggiungere la farina, il sale, le spezie e l'olio. Versare a filo l'acqua e mescolare accuratamente con una forchetta. Versare la pastella nella teglia rivestita di carta da forno e livellare la superficie.

Cuocere in forno a 200°C per 1 ora.

Sfornare e lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Sformare nel piatto da portata e decorare a piacere.

Note e considerazioni:

-Io ho lavato una manciata di pomodorini ciliegia, tagliati a metà e disposti a faccina sorridente. Per renderlo più "realistico" ho messo 2 chiodi di garofano negli occhietti..non mette buonumore??

-La consistenza è simile a quella di una frittata mentre il sapore ricorda molto quello di uno sformato..un mix perfetto per un piatto sano e gustoso!

Dopo questo post felice non potevo che concludere in bellezza ringraziando alcune amiche di fornelli per avermi pensata e donato questo riconoscimento:

Un grazie sincero 

-alla mia amica Mary con la quale vorrei tanto incontrarmi l'ora del thè per gustarmi i suoi favolosi dolcetti e fare un po' di chiacchiere come delle vere gentildonne inglesi; 

-alla dolcissima Sabrina con cui vorrei tanto trascorrere un pomeriggio al parco insieme al suo tenero "topino" per capire come poter diventare una super mamma proprio come lei; 

-alla dinamica e instancabile Debora con la quale vorrei tanto fare un bel giro in bici tra la natura a parlare di cucina e di esperienze di vita.

Un'ultimo ringraziamento va a Camilla, una mia nuova e piacevole conoscenza, per avermi regalato questa gioia:

..e naturalmente ringrazio anche tutti voi che mi seguite sempre con tanto amore!

I premi li ho già ricevuti in passato quindi non seguirò il regolamento ma ci tenevo a rendere pubblicamente omaggio a queste care amiche blogger!