Farro freddo da spiaggia ovvero quando l'oriente incontra il mediterraneo

Insalata orientale di farro con tofu e zucchine.

D'improvviso sento che gli incisivi si stanno allontanando formando una fessura tra un dente e l'altro, poi iniziano a dondolare fino a staccarsi dalla loro sede, così mano a mano anche tutta la dentatura fa la stessa misera fine. La mia disperazione si fa sempre più prepotente e la mia bocca vuota non mi rende capace di parlare ma solo di emettere suoni di terrore..sono da sola nessuno può aiutarmi..  

Una strana sensazione, come se tutto questo fosse reale, toccando la mia bocca i denti sono ancora tutti al loro posto, non si muovo e sono ben saldi alle gengive

Finalmente ho aperto gli occhi..era solo un incubo!

Da tantissimo tempo non mi capitava di avere questi terribili sogni, probabilmente la settimana appena finita ha inciso anche sul mio subconscio creando questo stato d'irrequietezza. Sono andata a curiosare sul significato ed ho trovato svariate interpretazioni tutte più o meno concordanti: stanchezza di lottare contro una situazione che ci fa soffrire e conseguente invecchiamento fisico/mentale. Per mio sollievo indicano che la stessa caduta del dente è un simbolo di passaggio e superamento di questo stato. Probabilmente ho voluto trovare una coerenza con questa mia fase della vita ma le coincidenze penso che non siano mai casuali!

Voglio vederla come una cosa positiva, una spinta a voltare pagina..nel mio piccolo mi sono già buttata alle spalle i dispiaceri di questa settimana e sono entrata in modalità "weekend", dove tutto è possibile e nell'aria si respira relax e serenità. Proprio per questo vi propongo un farro freddo da portare in spiaggia/lago/montagna/picnic/fiume insomma dove volete anche nel giardino di casa vostra, per il pranzo di domani! Una fusione tra i sapori tipici del mediterraneo come farro, zucchine, timo, limone e qualcosa di terre lontane come il tofu e la salsa di soia.

Un gustoso viaggio sensoriale nei sapori dell'oriente, per chi come me per il momento è inchiodato qui ma non vede l'ora di poter volare lontano..

Ingredienti a persona:

70 gr di farro perlato

80 gr di tofu al naturale

1 zucchina soda e fresca

1 cucchiaio di salsa di soia

3 rametti di timo

Succo di 1/2 limone

1 cucchiaio abbondante di semi di zucca

1 cucchiaino di olio e.v.o.

Lavare e spuntare la zucchina, poi tagliarla a piccoli pezzi. Raccogliere il ricavato in un'insalatiera e fare lo stesso taglio anche per il tofu (io ho utilizzato la mandolina dal lato del taglio alla julienne). Irrorare con succo di limone, salsa di soia e unire le foglioline di timo ricavate dai rametti freschi e i semi di zucca. Mescolare accuratamente e lasciar marinare per 20 minuti. 

Nel frattempo cuocere il farro in abbondante acqua. Scolarlo dopo 15-20 minuti (vedi indicazioni sulla confezione) e passarlo sotto il getto di acqua corrente per raffreddarlo. Unirlo alla marinatura aggiungendo l'olio e mescolare.

Servire subito o conservare in frigo, in tal caso riportare a temperatura ambiente prima di gustare.

Note e considerazioni

-Il contrasto di consistenze lo rende piacevole al palato e appagante fin dal primo assaggio.

Questa ricetta la vedo adatta alla loro raccolta, spero che gradiranno:

http://bricioledibonta.blogspot.it/2013/06/parte-la-raccolta-una-domenica-al-mare.html

Ma vediamo anche le cose positive che questa settimana ha portato con sè..piccole soddisfazioni e momenti di orgoglio..alti e bassi che si intersecano e rendono vivi, fanno battere il cuore e lo fanno fermare..sarà questo il senso della vita? Ad ogni picco di felicità deve seguirne uno di sconforto o forse è possibile trovare un equilibrio? Non so se lo capirò mai ma so che questo mio "angolo cottura" sta diventando sempre più un diario personale e ci sono persone speciali che ormai ne fanno parte..siete voi con tutte le vostre parole, i consigli e il conforto che solo il sentimento dell'amicizia sincera può dare e rendono tutto così magico!

Una dimostrazione ne è stata lei che ha voluto ringraziarmi facendo un dono "fuori programma" ma che ha riempito il mio cuore di gioia..grazie grazie grazie!

Un ringraziamento speciale va anche a tutti voi che mi leggete con pazienza e amore..oggi prendetemi così, so che capirete!