Spiedini di pollo e verdura con panatura di semi di sesamo e senape

Spiedini di pollo e verdure cotti al forno.

Alzi la mano chi, cercando di seguire un'alimentazione sana e leggera, si è trovato davanti una triste fettina di petto di pollo da preparare per cena..ecco, io spesso! Ma stavolta l'ho voluta rendere gustosa ed invitante senza dover necessariamente incidere sull'apporto calorico. E' bastato aggiungere qualche verdura colorata e con un pizzico di fantasia ho servito un piatto divertente e piacevole ma senza sensi di colpa!

Vedrete vi stupirà per il suo gusto invitante e riuscirà a conquistare anche chi di dieta non ne vuole proprio sapere!

L'uso dei semi di sesamo è stato vincente rendendo questi spiedini divinamente croccanti e regalandogli un sapore unico ed irresistibile, per non parlare dei benefici che apportano al nostro organismo.

Alcuni esempi??!!

-sono ricchi di calcio, un sale minerale che rafforza le ossa e previene l'osteoporosi;

-contengono zinco che protegge dalle infezioni e selenio per contrastare l'attività dei radicali liberi;

-grazie alle notevoli quantità di fosforo, potassio e magnesio, sono indicati nella dieta dei bambini per favorirne la crescita e in quella degli adulti come ricostituente.

-il suo uso può rafforzare il sistema immunitario e riequilibrare le funzioni dell'organismo in stadi di convalescenza. 

Dosi x 2 persone servito come secondo piatto:

150 g di petto di pollo

1 zucchina

2 fette di zucca bio*

1 fetta di pane integrale (io questo)

1 cucchiaino di senape media

Succo di 1 limone

Semi di sesamo q.b.

*Io ho usato la qualità butternat lasciando la buccia che a piacere potrà essere eliminata.

Lavare accuratamente le verdure e asciugarle. Tagliare a tocchetti regolare e fare lo stesso con il pollo. In una capiente ciotola spremere il limone e scioglierci la senape. Versare i pezzi preparati e mescolare delicatamente in modo che ogni pezzo ne sia completamente ricoperto. Versare abbondante sesamo in un piatto e rotolarci tutti gli ingredienti. Bagnare gli stecchini di legno da spiedini in modo che durante la cottura non si brucino ed iniziare ad infilzarci i pezzetti di pollo, alternandoli alla zucchine e alla zucca. Completare ogni spiedino con una quadratino di pane. Posizionarli su una teglia rivestita di carta da forno. Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere per 15 minuti nel ripiano più basso. 

Valutare il tempo di cottura a seconda del proprio forno, potrebbe servire qualche minuto in più, in ogni caso non sarà necessario superare i 25 minuti. 

Sfornare e servire caldi con qualche fetta di limone.

Note e considerazioni

Un piatto davvero sano e saziante, senza aggiunta di grassi o condimenti, che vi farà alzare da tavola leggeri ma appagati!