Quando i cereali incontrano la zucca e il rosmarino...

Cereali alla zucca e rosmarino.

La routine quotidiana e qualche coccola in più, mi sta aiutando a tornare alla normalità dopo la brutta esperienza di qualche giorno fa. Dire che l'ho superata è azzardato ma, piano piano, tutto sta riprendendo i soliti colori ed il mio umore sta risalendo in superficie.

Peccato che tutti i miei pomeriggi siano scanditi da un'incessante pioggia che ormai da 3 giorni cade imperterrita senza sosta, avvolgendo tutto in un grigiore assoluto. Considerando la mia meteoropatia, questo non è di grande aiuto e sto cercando vita nei colori che mi circondano..partendo ovviamente dalla cucina! Oggi è toccato alla zucca che con il suo arancio brillante riesce a mettere il buonumore e a donare un pizzico di allegria sulla mia tavola. L'ho abbinata semplicemente a dei gustosi cereali e, visto che in giardino cresce a dismisura, ho chiamato in causa anche il rosmarino ed è nato un primo piatto davvero goloso ed altamente saziante. Si prepara in pochi minuti ma regala un benessere persistente fino a sera!

Della zucca, e delle sue notevoli proprietà, ne ho già ampiamente parlato in passato ma del rosmarino ne sapevo ben poco. Informandomi, ho scoperto che è ricco di virtù terapeutiche e si rivela di grande utilità per combattere numerose patologie. In generale è un ottimo tonico che svolge un'azione stimolante e fortificante, indicato soprattutto in condizioni di affaticamento fisico e mentale. Agisce come antispastico e antidolorifico ed è un valido antinfiammatorio. Svolge un ruolo fondamentale a livello gastrico e intestinale grazie alle sue qualità digestive e aromatiche, favorendo anche la diuresi.

Per le sue spiccate proprietà purificanti e deodoranti, ne viene fatto un largo uso anche in cosmesi per la produzione di saponi, shampoo e dentifrici. 

Insomma, d'ora in poi lo guarderò con molto più rispetto!

Ingredienti per una porzione:
1/2 zucca bio qualità Butternutsquash
60 g di cereali misti (grano saraceno, riso thai bianco,rosso,integrale)
1 rametto di rosmarino
1/2 cucchiaino di brodo granulare vegetale bio*
Acqua q.b.

*Senza glutammato aggiunto.
Tagliare la zucca a metà e tenere da parte per altre preparazioni il pezzo del picciolo. Svuotare dalla polpa e dai semi l'altra metà aiutandosi con un coltellino affilato e un cucchiaio. Mettere tutta la polpa ricavata nel mixer con le lame montate e aggiungere le foglie di rosmarino. Sminuzzare grossolanamente. Versare in una capiente pentola i cereali e il trito di verdura. Aggiungere un bicchiere d'acqua caldo nel qualche sarà stato sciolto il brodo e cuocere per circa 15 minuti mescolando spesso. All'occorrenza aggiungere altra acqua. Riempire la zucca svuotata con i cereali pronti e servire.

note e considerazioni

-La zucca con i cereali è un ottimo primo piatto leggero e gustoso che con l'aiuto del sapore deciso del rosmarino riesce a trasformarsi in un'esperienza sensoriale molto piacevole.

-La presentazione nella zucca è molto indicata quando si vuole stupire i propri ospiti offrendo un piatto semplice ma allo stesso tempo ricercato e curato.

-La consistenza morbida ed avvolgente coccola il palato ed allieta lo spirito, per una pausa di puro piacere.

-Una volta terminato il pasto non buttare il contenitore di zucca ma tagliarlo in quarti ed arrostire in forno. Potrà divenire un gustoso contorno per altre portate!