Crema arancione di verdure e cocco

Vellutata di zucca e carote al cocco.

Freddo, freddo, freddo...voglia di caldo, caldo, caldo!

Con questa introduzione, non posso che proporvi una coccola in pieno stile comfort food, dalla vellutata consistenza, dal sapore insolito e piacevole, e cosa non meno importante, dal colore che ricorda il sole che chissà quando deciderà a rifare visita da queste parti.

Sul mare è difficile che arrivi la neve ma sembra che nei prossimi giorni qualche fiocco cadrà anche dalle mie parti (con mia somma gioia..ovviamente è ironico!). Per ora abbiamo avuto tante giornate di pioggia incessante con conseguenti disagi del traffico e davvero poca voglia di uscire se non per le cose strettamente necessario (tipo il lavoro!). I miei capelli ricci stanno chiedendo una tregua ma penso che dovranno attendere ancora molto tempo per poter tornare ad avere un minimo di ordine...ma non divaghiamo e torniamo alla nostra coccola extra calda ed extra colorata! 

Ingredienti per una porzione:

4 carote piccole

2 fette di zucca a polpa soda 

1 cucchiaio di cocco rapè

Acqua q.b.

Pelare le carote ed eliminare le estremità. Privare le fette di zucca dalla buccia e dei semi.

Ridurre tutte le verdure pulite in pezzi piccoli e versare in pentola. Aggiungere il cocco e acqua a filo. Cuocere con il coperchio a fiamma vivace per circa 15 minuti.

Frullare finemente tutto con un frullatore ad immersione e versare ben calda in una ciotola.

Aggiungere a piacere altro cocco sulla superficie.

Servire con pane tostato, io questo.

Note e considerazioni

-Una coccola che vi farà volare con la fantasia verso spiagge esotiche e risaldate da un sole pieno e luminoso!

-Un pieno di vitamine ed energia che non solo vi scalderà l'anima ma anche il pancino!

Anche Miss Grey sta sentendo molto il freddo di questi giorni e non si fa mancare la sua consueta dormita sui termosifoni ustionanti! 

Come se non bastasse le si è svegliato un appetito incredibile, tanto che io e mio marito stiamo valutando di accendere un mutuo per sfamarla!

Auguro a tutti voi un felice fine settimana..magari senza ombrello!!!