Crackers ai fiocchi di mais

Crackers senza lievito con fiocchi di mais.

Anche da me sono iniziati i saldi e le strade sono intasate di traffico. Alcune mie amiche mi hanno proposto un tour per negozi per un po' di "sano" shopping..sapete bene che per me è più un sacrificio che un piacere, quindi ho preferito declinare l'invito. Io sono una di quelle persone che fa acquisti una volta l'anno e spesso tutti insieme cercando di ben bilanciare le ridotte finanze, la moda e la pura e semplice necessità. La mia mania compulsiva da acquisti, la sfogo solo ed esclusivamente tra i banchi e la corsie del supermercato. Mi lascio incantare da ogni prodotto mai provato o da super offerte imperdibili. Spesso torno a casa con kg di cereali, frutta esotica e verdure da poter sfamare una colonia di BoyScout..ed ogni volta, sotto lo sguardo schifato di mio marito, devo promettere che non gli rifilerò qualcosa di strano nel piatto a sua insaputa!

Questa settimana mi è rimasta attaccata alle mani una confezione da 500 g di corn flakes alla modica cifra di poco più di 1 euro! Non potevo lasciarmela scappare e già mentre percorrevo la strada di ritorno fantasticavo sul loro utilizzo! 

Gran parte sono già finiti nella tazza del consorte che, con mio sommo dispiacere, ho scoperto troppo tardi essere un suo nascosto e represso amore; un'altra parte l'ho provata in questi crackers e per quelli che restano ho in mente grandi cose..sempre che non finiscano prima...pensare che avevo creduto di fare un acquisto azzardato vista l'ingente quantità...

Questi crackers sono esageratamente croccanti e saporiti, si preparano in un attimo (e altrettanto velocemente rischiano di finire!) e sono un'idea per un aperitivo improvvisato con amici o come antipasto alternativo al posto delle tartine. I fiocchi di mais donano una fragranza unica al prodotto finito ed un gusto davvero irresistibile! 

Ingredienti:

300 g di farina 0

50 g di corn flakes*

100 g di vino bianco 

20 g di olio di mais

70 g di acqua naturale

1 cucchiaino scarso di sale

*Consiglio di scegliere quelli più semplici che si trovano su mercato, senza glassature o sciroppi aggiunti.
Miscelare l'olio con l'acqua e il vino. Mescolare in una capiente ciotola i fiocchi di mais con la farina ed il sale. Impastare energicamente unendo poco alla volta il liquido, fino ad ottenere un composto sodo. Far riposare per circa 20 minuti coperto con un canovaccio pulito di cotone. Rovesciare l'impasto sulla placca del forno rivestita di carta antiaderente. Stendere il più sottile possibile ricoprendo tutta la superficie. Pretagliare i crackers con una rondella dentellata e praticare di fori con i lembi di una forchetta (questo permetterà di evitare eventuali rigonfiamenti in cottura). Cuocere in forno caldo a 200°C per circa 30 minuti. Sfornare e far raffreddare su una gratella.

Note

-Una volta freddi staccare seguendo i tagli e gustare come aperitivo, companatico o spezzafame.

-Si conservano a lungo mantenendo inalterata la loro fragranza ben chiusi in un sacchetto di plastica per alimenti.

-In alternativa si possono congelare e all'occorrenza scaldare la quantità desiderata sotto il grill caldo del forno per pochi minuti.

-Un sapore che ben si sposa a crema di verdura, patè e salse piccanti ma anche semplicemente da soli sanno dare il meglio di loro!