L'orto che incontra il mare ovvero coccola in crema di cavolfiore alle mazzancolle

Vellutata di cavolfiore e mazzancolle.

"Quando il gatto non c'è, i topi ballano"..o meglio dovrei dire "quando il marito non c'è, la Consu cuoce il cavolo"! Adoro questo ortaggio di stagione ma ho sempre qualche difficoltà a poterlo preparare in presenza del consorte..ogni volta la stessa storia, io che già mi pregusto il suo morbido sapore e lui che vaga per casa in cerca di candele profumate, spalanca le finestre (e in questi giorni non è massimo del piacere!) e mi fa tenere l'aspiratore della cappa alla massima velocità (dal rumore che produce sembra di decollare su un elicottero!). Ormai mi sono fatta furba e me lo cucino quando lui non c'è ed ho a disposizione un bel lasso di tempo per far sparire ogni traccia di odore! Ammetto che le ho provate tutte, dalla mollica di pane imbevuta di aceto a cuocerlo nel latte o nel limone, ma il suo fiuto sopraffino capta anche le più piccole molecole disperse nell'aria! 

Con queste premesse, approfitto delle sere che se ne sta fuori 3-4 ore per la partita di basket (se è in trasferta anche meglio!) per coccolarmi in compagnia del mio amato cavolo (sarebbe peggio se mi fossi consolata con l'amante, non trovate??!!)

Reduce da una giornata fredda e umida, avevo proprio voglia di un abbraccio caldo, avvolgente e allo stesso tempo leggero e gustoso. Le pretese erano già abbastanza ardite ma con soli 3 ingredienti è nato un capolavoro che mi ha rincuorata, scaldata e pienamente soddisfatta!

Ad ogni cucchiaio assaporato con lentezza e gustato con amore, la tensione ha iniziato a sciogliersi, il benessere si è impossessato di me fino a far esplodere un sorriso nel mio cuore.

Dosi a persona:

1/2 cavolfiore fresco

8 mazzancolle intere e fresche

1 pizzico di sale grosso

Fette di pane tostato (io questo)

Pulire il cavolfiore dalle foglie esterne, lavarlo bene e ridurlo a piccoli pezzi.

Sbollentare per 5 minuti le mazzancolle intere in poca acqua (coprire a filo) e recuperarle con una foratella. Versare la verdura, il pizzico di sale e cuocerla per 15 minuti nella stessa acqua.

Nel frattempo sbucciare le mazzancolle e lasciarne a 3 la coda per la decorazione finale. Versare la verdura con parte della sua acqua di cottura nel bicchiere del frullatore, aggiungere la polpa di crostaceo e frullare finemente. Versare calda in una ciotola e decorare con le mazzancolle tenute da parte.

Servire con fette di pane tostato.

-Un piatto completo, da poter essere servito come unica portata, dalla leggerezza inesaudita   e ricca di gusto.

-Il sapore morbido del cavolfiore si sposa alla perfezione con quello del pesce, per un'unione indimenticabile.

-Non ho aggiunto volutamente spezie (anche se la tentazione di unire il curry è stata forte!) perché volevo mantenere inalterati i sapori naturali degli ingredienti e non mi sono assolutamente pentita della scelta!