Ragù di lenticchie e salsiccia

Ragù di lenticchie e salsiccia.

Ho la casa piena di ciotole e scodelle per raccogliere l'acqua piovana che furtivamente ha iniziato a farsi spazio tra le guarnizioni dei vecchi infissi ed infiltrazioni sul soffitto..avete presente quella scena del cartone animato "La spada nella roccia" dove Mago Merlino e il suo fedele gufo Anacleto sono alle prese con la stessa situazione?! Ecco, immaginatevi io e mio marito a combattere con questo inesorabile disastro! Me ne sono accorta stamani quando, entrando nella cabina armadio ancora con i pensieri nel mondo dei sogni, ho iniziato a sentire i piedi umidi..che strana sensazione..mi ci sono voluti almeno altri 10 minuti per razionalizzare l'accaduto! Pensare che mio marito era passato proprio da lì non meno di mezz'ora prima..sicuramente era ancora più assonnato di me per non accorgersi di niente..che coppia di storditi! Purtroppo il maltempo persistente, ci impedisce di andare a vedere cosa possa essere successo sul tetto e dovremo aspettare un giorno di tregua dalla pioggia per poter intervenire..intanto raccolgo le goccioline che dolcemente finiscono nei recipienti d'emergenza con il loro plin...plin...plin...

Tutto questo non mi ha impedito di mettermi ai fornelli e cucinare esattamente quello che avevo in mente. Volevo creare un sugo tipo ragù utilizzando le lenticchie, che giacciono in copiosa quantità nella mia dispensa, cercando di avvicinarmi quanto più possibile al gusto del consorte che in quanto ad esperimenti non è mai propenso.

Ho trovato al supermercato delle salsicce fresche fresche appena preparate e la lampadina si è subito illuminata!

Lui è rimasto molto soddisfatto e anch'io, che non sono grande amante di quello tradizionale, l'ho trovato delizioso..a voi la mia personale ricetta con la promessa che vi conquisterà al primo assaggio!

Ingredienti:

100 g (peso da crudo) di lenticchie Pedina già cotte* 
2 salsicce fresche di suino italiano
1 scalogno
1 carota
1 bicchiere di birra chiara (o vino bianco)
1 bicchiere di passata di pomodoro
1 cucchiaio di olio e.v.o.
Origano e basilico secco q.b.
*Io le ho cotte il giorno prima, semplicemente lessandole in 400 g di acqua per 30 minuti.
Sbucciare lo scalogno e tritare finemente. Pelare la carota e grattugiare con la grattugia a fori piccoli. Versare questo trito in una pentola capiente.

Aggiungere l'olio e soffriggere leggermente, poi unire una salsiccia sbriciolata. Mescolare accuratamente e appena la carne risulta ben scottata sfumare con la birra.

Aggiungere le lenticchie e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Unire l'altra salsiccia sbriciolata con le mani e mescolare.

Infine versare la passata di pomodoro, 1 bicchiere di acqua calda e aggiungere le spezie, mescolare ancora bene, mettere il coperchio. Far cuocere per altri 20 minuti a fuoco basso, controllando di tanto in tanto che il sugo non si asciughi troppo e nel caso allungare con poca acqua calda.

note e considerazioni
-Con queste dosi si condiscono circa 6 piatti di pasta da 80 g, in alternativa si può utilizzare per preparare degli insoliti crostini.

Una volta freddo si può conservare in frigo ben chiuso in un barattolo di vetro per circa 4-5 giorni, oppure congelare per futuri utilizzi.
-In questo ragù il gusto morbido delle lenticchie viene smorzato dal sapido della salsiccia, creando un bilanciamento di sapori perfetto
-Nonostante la presenza delle salsicce l'ho trovato anche molto ben digeribile.