Crema di lenticchie al profumo di mare

Crema di lenticchie con mazzancolle.

Oggi sono riuscita a riappropriarmi del mio tempo, della mia casa e soprattutto della mia cucina. In questi giorni frenetici, tra feste comandate, lavoro e viaggio, ho dovuto trascurare i momenti di creatività da dedicare alle cose che amo. Non vi sto ad elencare tutto quello che ho messo insieme oggi (o pensereste che sono una pazza!) ma sentivo proprio la necessità di fare un po' di ordine nel mio quotidiano, riprendere il ritmo giusto e ritrovare il mio spazio nel mondo. Riconosco che il periodo appena trascorso, oltre ad avermi regalato momenti indimenticabili, pranzi in compagnia di familiari e amici, è stato anche piuttosto stressante..2 gatti da accudire in una micro casetta, lavoro a pieno ritmo ed i pochi secondi di libertà li ho dovuti devolvere a lavatrici, sfornate di biscotti e allo stretto indispensabile per vivere in un ambiente abbastanza presentabile in termini di pulizia! La fase di stiratura della pila di panni attende ancora prepotentemente le mie attenzioni e per il momento io e mio marito ci accontentiamo di vestirci con quello che è rimasto nel guardaroba o a prendere i capi indispensabili dallo stendino (o meglio ancora, in questi giorni di interminabile pioggia, direttamente dai termosifoni!). Domani ho intenzione di terminare questo tour de force per lasciarmi il giorno della Befana dedicato solo al relax.

Ma senza divagare ulteriormente, vorrei mostrarvi un'idea che ho avuto per smaltire un po' di lenticchie che giacevano nella mia dispensa. 

Mi sono lasciata conquistare da alcune fresche mazzancolle che troneggiavano nel banco del pesce del supermercato e una volta arrivata a casa, l'abbinamento con il legume è nato quasi naturale e sorprendentemente azzeccato! Un antipasto davvero carino da presentare quando si hanno ospiti che sicuramente li lascerà a bocca aperta, non solo per l'aspetto estetico ma anche per il sapore delicato e piacevole! 

Ingredienti x 6 porzioni:

150 g di lenticchie secche Pedina

6 code di mazzancolle fresche

1 cucchiaio colmo di yogurt bianco magro

1 cucchiaino di olio e.v.o.

Paprika dolce q.b.

Pepe verde macinato al momento q.b.

1 pizzico di sale

1 carota per decorare (facoltativo)

Sbollentare i crostacei in abbondante acqua e scolarli dopo circa 5-6 minuti. Nella stessa acqua cuocere le lenticchie per 20 minuti.

Nel frattempo privare le mazzancolle del guscio lasciando solo la coda.

Scolare le lenticchie con una foratella e versare nel bicchiere del frullatore. Aggiungere lo yogurt, l'olio, il sale e le spezie dosate a piacere. Frullare fino ad ottenere una crema omogeneo e se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura. Versare la crema di lenticchie nelle ciotoline mono porzione. Decorare a piacere con nastri di carota e una crostaceo a commensale.

Note

-Il sapore pastoso della lenticchia è ammorbidito da quello dello yogurt che dona una piccola nota di acidità molto piacevole in abbinamento al pesce.

-Un antipasto che vi sorprenderà per la sua semplicità di esecuzione ed il gusto straordinariamente bilanciato.

-Questa ricetta si presta benissimo ad essere preparata in anticipo e servita fresca di frigo ma è buonissima anche gustata subito calda o tiepida.