Tante emozioni, una semifinale ed un risotto nel cuore della Maremma

Sabato 28 maggio h 05,00 la sveglia suona ma l'adrenalina che ho in circolo non mi ha fatto quasi chiudere occhio (...e se pensate che quelle goccine di valeriana prese la sera prima abbiano funzionato, vi sbagliate di grosso!!!). 

Sono gli ultimi due giorni di ferie del maritino e ne abbiamo approfittato per una breve gita fuori porta verso Tuscania per la semifinale del contest Rice Food Blogger by Risate e Risotti.

La location ci ha lasciati senza fiato, immersi nel verde nel cuore della Maremma, la scuola di cucina professionale Campus Etoile Academy è un vero fiore all'occhiello!

Con un know-how trentennale nel mondo della formazione gastronomica, il Campus Etoile Academy è in assoluto la prima scuola di cucina nata in Italia. Fondata nel 1982 a Chioggia Sottomarina (Ve) come centro di aggiornamento e perfezionamento per professionisti, nel 2010 l'Academy decide di aprirsi alla formazione delle nuove generazioni di Chef e Pasticceri. Di qui il trasferimento nella straordinaria sede di Tuscania, nell'alto Lazio, e l'istituzione del primo Campus italiano della Gastronomia, un polo didattico all'avanguardia incentrato su una metodologia totalmente pratica e dotato di postazioni lavoro attrezzate con le più moderne tecnologie. L'Etoile è stato il punto di riferimento per oltre 20 mila professionisti e ha sfornato centinaia di nuove leve di Chef e Pasticceri che stanno contribuendo a portare alta la bandiera della gastronomia italiana nel mondo. 

Detto questo, potete solo immaginare la soggezione che ho provato, da piccola e neonata foodblogger, al cospetto del rinomato Chef Rossano Boscolo fondatore della prestigiosa scuola!

La tensione è stata stemperata dalla simpatia di Luca Puzzuoli di Risate e Risotti che ci ha tenuto compagnia per tutta la durata della sfida. 

Ognuno alla sua postazione, un buon riso da ricettare e tanti ingredienti freschi con i quali giocare...era giunto proprio il momento di mettersi all'opera!

Non mi sono voluta smentire ed ho puntato sulla semplicità, la leggerezza e semplici ingredienti proprio come farei a casa mia. Un finocchio, 2 gamberoni freschi ed un pizzico di fantasia hanno fatto il resto (...anche se osare con un pizzico di sale in più non avrebbe guastato..visto che la giuria mi ha ammonita per la poca sapidità!!!).

Nella mia testa la presentazione avrebbe dovuto essere diversa (..e diciamocelo, un po' più "precisa") ma mi sono dovuta adeguare con quello che ho trovato a mia disposizione in cucina...e comunque sapete che una delle mie doti migliori è proprio l'improvvisazione!!!

Alla fine ho presentato alla giuria il mio risotto:

Riso al nero e profumo di mare su crema di finocchio e yogurt 

Non ci crederete ma la soddisfazione più grande è stata vedere mio marito (nonché accompagnatore, sostenitore e fotografo improvvisato) spazzolarsi tutto quello che gli Chef avevano lasciato nel piatto, con tanto di scarpetta finale e leccata di baffi!!!!

E' stata un'esperienza davvero importante, divertente e costruttiva che porterò nel cuore per sempre! 

Non per mancare di rispetto ai bravissimi finalisti ma io faccio il tifo per le simpaticissime Bianca e Marta e la dolcissima Cristina. Incontrarle ed abbracciarle di persona è stata una delle più grandi emozioni di questa verosimile giornata!