Cono gelato al gusto Bounty (homemade)

Cono gelato al cocco e cioccolato.

Ho messo in funzione la gelatiera...si salvi chi può!!! 

Era scontato che sarebbe presto giunto questo momento ma non avrei immaginato che mi sarei complicata la vita fin da subito! Ieri avevo visto dei coni gelato da lei e non ho saputo resistere alla tentazione di replicare!

La coincidenza di avere anche tutti gli ingredienti in casa è stata il segno del destino!

Ovviamente ho fatto le mie modifiche sia sul gusto, basandomi su quello che piace alla famiglia (...e quello che avevo già in casa...), che sul procedimento utilizzando la mia preziosa gelatiera tirata a lucido per l'occasione.

Non ridete...sull'estetica devo ancora lavorare molto ma sul sapore c'ho preso in pieno!!!

Ingredienti x4 coni:

4 coni di cialda*

500 g di yogurt intero al cocco

100 g di cioccolato fondente al 50%

2 albumi congelati**

*Si reperiscono facilmente al supermercato (io li ho trovati alla Lidl in confezioni da 8 pezzi) oppure potrete acquistarli direttamente in gelateria o, ancora meglio, farveli da soli!

**E' importante che siano congelati in modo da effettuare una sorta di pastorizzazione con lo scioglimento.

Sciogliere il cioccolato a pezzi a bagnomaria. Intingere i bordi del cono nel cioccolato fuso e posizionarlo in un bicchiere in modo che stia in piedi. Fare lo stesso con tutti gli altri coni. Versare un cucchiaino di cioccolato fuso sul fondo del cono e riporli in frigo a solidificare. Versare il restante cioccolato fuso su un foglio di carta di alluminio e livellare formando una sottilissima lastra. Quello che avanza versarlo in 4 stampini di silicone. Riporre tutto in freezer.

Sciogliere gli albumi congelati in un pentolino a fiamma bassissima. Poi montare a neve fermissima. Versare lo yogurt in una capiente ciotola ed incorporare delicatamente gli albumi montati, aiutandosi con una spatola flessibile. Versare la miscela nella gelatiera e far lavorare per 20 minuti.

Estrarre la lastra di cioccolato dal freezer e ridurre in scaglie irregolare, quindi incorporarlo al gelato pronto con una spatola. Versare il gelato in un sac à poche usa e getta, tagliare la punta e riempire i coni precedentemente preparati fino a 2-3 cm sopra la cialda (per facilitare quest'operazione è sufficiente tagliare delle strisce di carta da forno e attaccarle con nastro adesivo al cono, poi tagliare l'eccedenza).

Adagiare la formina di cioccolato solidificata al centro del cono e riporre tutto in freezer (inclusi i bicchieri per farli stare in piedi) per almeno 3-4 ore.

Estrarre dal freezer, eliminare la carta da forno e assaporare con gusto!

Consigli pratici:

-prima di iniziare la preparazione, assicurarsi di avere sufficiente spazio in freezer ed eventualmente prendere le misure con bicchiere e cono (soprattutto per l'altezza). Io ho dovuto smontare un ripiano per avere l'altezza giusta all'operazione di congelamento finale.

-possono essere preparati in anticipo. Non superare i 30 giorni in quanto il gelato non è pastorizzato.

-la decorazione del cono con il cioccolato non è necessaria ma rende tutto ancora più goloso!

..e adesso che ho "messo in moto la macchina", non mi resta che stare al passo! 

#addiodieta