Gelato alla castagna

Gelato alla castagna.

La primavera e l'autunno sono le stagioni ideali per farsi un bel giro in moto. Io e mio marito partiamo presto alla mattina e ci godiamo la strada deserta, la brezza fresca che inizia a lasciare spazio al tepore dei raggi del sole ed il panorama ancora limpido e senza foschia. Per il momento è ancora presto ma già sto fantasticando sulle nostre prossime mete! Una delle ultime "cavalcate" ci hanno portato a percorrere le strade della Garfagnana immerse nel verde e nella natura quasi incontaminata. Abbiamo fatto solo una breve sosta per un panino e, mentre ce lo stavamo gustando accampati su una panchina, il mio occhio curioso è stato catturato da una graziosa gelateria artigianale. La proposta di completare il pasto con un dessert è stata subito accolta con entusiasmo dal maritino goloso ed entrando sono rimasta affascinata dai gusti alternativi che avevano in esposizione. La mia gola ha ceduto al gusto castagna e le mie papille gustative sono impazzite fin dal primo assaggio!

Visto che sono in fase di sperimentazione con la mia gelatiera, ho voluto fare un tentativo per riprodurre proprio quel sapore che mi ha riportato alla mente dei bei momenti di vita vissuta con amore ed intensità.

Dosi per 4 persone:

120 g di farina di castagne

190 g di acqua

70 g di zucchero di canna

200 ml di panna vegetale

Mescolare con una frusta la farina setacciata, lo zucchero e l'acqua, fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea. Versare la panna ed incorporarla accuratamente. Riporre in frigo a raffreddare almeno 2 ore. Versare nella gelatiera e far lavorare per 20 minuti. Servire subito.
Note

Direi che l'esperimento è riuscito alla grande e sicuramente lo replicherò prestissimo!

Il sapore avvolgente della castagna in versione estiva mi ha conquistata ancora una volta e vi consiglio di lasciarvi tentare senza indugi perché ve ne innamorerete all'istante!