Idee insalate #3

Eccoci nuovamente all'appuntamento del venerdì con la mia rubrica sulle insalate..accidenti è già passata una settimana! Il tempo in questo periodo mi passa talmente veloce che quasi mi fa paura! Ho sempre 1000 cose da fare o che vorrei fare ma devo accantonare l'idea di riuscire a realizzarle tutte..questo è anche un momento molto intenso al lavoro e non sono nemmeno molto tranquilla (..e si sa che l'agitazione e lo stress non creano di certo le migliori condizioni per chiarirsi e ordinare le idee..)! Mi consolo pensando al weekend che mi aspetta: inaugurazione della terrazza con cena tra amici (poi naturalmente vi renderò partecipi delle mie creazioni culinarie..), poi domenica speriamo un po' di rigenerante mare e per ultimo (ma non meno importante) stare un po' con mio marito che questa settimana l'ho visto con il binocolo! 
Ma torniamo a noi..ecco le mie tre insalate testate per voi!

1° proposta: Insalata Gourmet



Ingredienti:

1 cesto di insalata belga
1 mela golden
2 noci
Parmigiano q.b.
Condimento: olio e.v.o./aceto balsamico/succo di limone

Lavare l'insalata e asciugarla. Tagliare il cesto a metà per la lunghezza e poi a listarelle. Disporle sul fondo del piatto da portata. Lavare la mela e asciugarla, tagliare anch'essa a listarelle dopo averla privata del torsolo. Disporre sopra la belga. Creare un'emulsione con olio, aceto e succo di limone e condire. Sbriciolare con le mani i gherigli di noce e farli cadere a pioggia sull'insalata. Completare con il parmigiano a scaglie.



Servita con gallette di farro.

2° proposta: Insalata Cremosa



Ingredienti:

Insalata misticanza rustica
Pesche noci
Ricotta
Condimento: olio e.v.o./succo di limone/ pepe nero

Lavare le pesche e tagliare a metà. Eliminare il nocciolo e tagliare a piccoli cubetti. Unire insieme alla verdura in un'ampia insalatiera. A parte mescolare la ricotta con poco olio e tanto succo di limone in modo da renderla bella morbida. Condire tutto con la crema e una spolverata di pepe nero.



Servita con questo pane.

3° proposta: Insalata Profumata



Ingredienti:

Rucola
Bresaola
Melone
Condimento: olio e.v.o.

Pulire il melone da semi e buccia. Ridurre a cubetti e disporre su un letto di rucola condita con un giro d'olio. Disporre sopra le fette di bresaola.



Servire con questa focaccia

Commenti

  1. Belle belle belle le tue proposte perfette con questo caldo!!!!
    La mia preferita... bresaola, melone e rucola... la provo già da domani...
    ti abbraccio forte cara mia e buon week end!!!!!!!!

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    1. Grazie tesoro e buon we anche a te <3
      ps: fammi sapere se ti è piaciuta l'insalata ^_*

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  2. Mi piace il tuo week end..anche io stavo pensando al mio..domani relax, credo che me ne starò a casa e organizzerò anche io una bella cenetta a lume di candela in veranda..domenica in campagna dai miei..sole e piscina :)
    Pensavo di anticiparmi la spesa a stasera ;)
    Mi piacciono le tue insalate..fresche e gustose :)
    bacio e buon week end !

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    1. Anche il tuo we non è niente male ^_*
      Rilassati e goditi il sole!
      Grazie e a presto <3

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  3. che idee sfiziose! la mia preferita è l'insalata cremosa: adoro la ricotta!
    anche io non vedevo l'ora che arrivasse il weekend, che bella idea l'inaugurazione della terrazza, io spero di riuscire a concedermi una bella giornata di mare :)

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    1. Anch'io ho voglia di mare..domenica spero di riuscirci senza "contrattempi" :-D
      Grazie e buon WE <3

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  4. molto appetitose e originali come sempre! bravissima!

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  5. Ciao cara, sfiziose queste insalate, non sapevo della rubrica!
    Ogni venerdì mi troverai qui!
    A presto
    Vale

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    1. ..e io ti accoglierò sempre con grande piacere ^_^
      Grazie Vale <3

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  6. Buonissimeee! Quella con le mele e molto buona, le altre due non le conoscevo! Da provare!

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    1. Prova e fammi sapere la tua preferita ^_^
      Grazie Marzia <3

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  7. A me piace la cremosa... Mi piace quell'effetto che fanno i formaggi sulle foglie.. :)Come ti capisco io anche sono sommersa da impegni e non riesco a fare nulla!!!
    :-)
    Dai che è venerdììììì!!

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    1. Siiiii..finalmente 2 giorni di stacco dal lavoro mi ci volevano ^_^
      Grazie Silvietta e buon we <3

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  8. Non saprei quale scegliere tra le tue insalate.. sono tutte buone e particolari!!
    Goditi il weekend cara Zia Consu! Sono certa che l'inaugurazione della tua terrazza sarà un successone!! E mi raccomando informami sulle buone ricettine che farai! Un abbraccio e buon weekend <3

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  9. Sfiziose, veloci, originali! Che c'è di meglio? Grandiosa zia Consu!
    Bacioni

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  10. Buona l'insalata cremosa!! gnam!!
    brava come sempre Consu e bella l'idea della rubrica.. a presto!

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  11. Io sono parzialissima quando si tratta di insalate con le mele!!! Le adoro, e mi sa che mi prendo un po' di noci proprio per fare questa tua insalatina gustosissima!
    Anche quella cremosa però non mi dispiace e che dire di quella con il melone?
    Mi piacciono tutte e tre!!! :)

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    1. ahahah...non può farmi che tanto piacere!
      Fammi avere il tuo giudizio post-assaggio ^_*
      Grazie cara <3

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  12. a me m'attizza parecchio quella con ricotta e pesche noci...
    mi toccherà provarla ;)
    Ciau, Vale

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  13. Tre insalate una più buona dell'altra e tutte con la frutta! Dovessi scegliere avrai qualche difficoltà, anzi no, le mangerei tutte e 3! Buona cena in terrazza!

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    1. Grazie Andrea...poi ti faccio sapere com'è andata ^_*

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  14. Che fresche e sfiziose tutte, anche a me piace melone e bresaola!!!
    Ciaooo!!

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  15. carissima zia CONSU , con queste insalate mi inviti a nozze , io le adoro tutte e tre , bravisssssima ...un abbraccio grande e felice W.E.

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    1. Grazie Maria, sempre carinissima <3
      Buon WE anche a te <3

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  16. Sempre delle idee davvero carine...
    Un abbraccio!!

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  17. Sono tutte belle e buone le tue insalate, quella che mi poiace di più e quella con le mele.
    ottime e fresche.
    un abbraccio.
    Incoronata

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    1. Grazie cara, mi fa piacere che le mie idee siano state di tuo gradimento ^_*
      Buon we <3

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  18. Che buone le tue insalatine ! Mi fai venire voglia di prepararle!!
    baci

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    1. ahahah...allora ho raggiunto il mio scopo :-P
      Provale e fammi sapere la tua preferita ^_^
      Buon WE tesoro <3

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  19. Tutte molto invitanti, ma l'insalata profumata è quella che mi invoglia di più *_*

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  20. Certo che le verdure sono proprio il tuo forte!!! sono tutte invitranti ma delle tre preferisco la prima, davvero particolare, brava!!! Auguri per l'inaugurazione e per le altre cose .... a presto ...

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    1. Hai ragione le verdure non mancano mai nei miei piatti..le adoro ^_^
      Grazie cara <3

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  21. mi piacciono tutte ma quella con le pesche...mmm...è deliziosa!!! bacioni

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  22. quella con le pesche mi attira particolarmente, ma la bresaola non scherza!

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    1. Grazie cara, sono felice che ti siano piaciute le mie proposte ^_^

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  23. Ciao Consuuuuuuuuuu, buon fine settimana, wow frutta e verdura insieme in un sol piatto sono abbinamenti che adoro :D

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    1. Grazie Clara..come puoi ben vedere anch'io amo quest'abbinamento ^_*

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  24. Deliziose.... una più buona dell'altra, da provare assolutamente tutte ora che sono qui al mare!!!!!
    Bacissimi

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    1. Ottimo, al mare le vedo proprio bene ^_*
      Grazie Paola e buon we <3

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  25. che buone!!!...se non fosse che non mangio formaggi avrei davvero difficoltà a scegliere, sono tutte bellissime!!! la terza è quella che farò al più presto!

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