Le prime zucchine dell'orto!

Finalmente è lunedì (no, non sono impazzita..) e rispetto a ieri va molto meglio! Strano come tornare alla routine lavorativa di tutti i giorni possa essere rigenerante dopo il brutto fine settimana appena trascorso! Per rendere questo ritorno alla normalità ancora più speciale, sono anche arrivate le prime zucchine raccolte dal nostro orto! Non potevo non approfittare di tale delizia per mostrarvi una grigliata molto semplice ma buonissima!

Dosi per una persona:

3 zucchine fresche
100 gr di petto di pollo
succo di mezzo limone
timo fresco
basilico fresco
1 cucchiaino di olio
2-3 noci

Lavare accuratamente le zucchine e spuntarle. Tagliarle a nastri sottili con l'aiuto di una mandolina. Metterle in un recipiente per alimenti che le possa contenere ben stese ed irrorare con il succo di limone. Aggiungere le foglioline di timo, il basilico spezzettato e un cucchiaino di olio. Mettere il coperchio ed agitare vigorosamente. Farle marinare in frigo per una notte.

Scaldare la piastra della griglia e grigliarle per pochi minuti.

Mano a mano che sono pronte adagiarle in un piatto. Per ultimo grigliare il pollo.

Una volta pronto ridurlo a listarelle ed aggiungere alle zucchine. Irrorare tutto con la marinatura avanzata. Sbriciolare con le mani le noci ed aggiungere a pioggia sulla grigliata.
Servire subito.

Non omettere le noci, donano quel croccantino irresistibile e con il sapore delle erbe aromatiche ci stanno divinamente bene!