Confettura di susine e zenzero

Confettura di susine e zenzero fresco.

Insomma alla fine ho dovuto cedere alla pila di panni da stirare che mi chiamava insistentemente..uffff, con questo caldo stirare non è proprio il massimo della goduria ma non potevo nemmeno aspettare che arrivasse ad essere più alta della sottoscritta, giusto??!! Prima che riuscissi a trovare la forza (anzi direi la voglia..) per accingermi all'ardua impresa qualcosa ha interrotto i miei programmi (forse il destino voleva essere clemente con me??!!)..uno squillo del campanello..noooo, era già la terza volta nel giro di nemmeno 1 ora..prima gli addetti dell'Enel con una "stratosferica" offerta..poi i testimoni di Geova che volevano cambiarmi la vita..e adesso cosa potevo aspettarmi??!! Il corriere??!! Una scapicollata giù dalle scale, perchè già sapevo cosa conteneva quel delizioso pacchetto accuratamente confezionato con tanto amore..ma prima la ricetta, poi la sorpresa!

Il nostro orto oltre ad una miriade di zucchine, quest'anno ci ha donato anche delle meravigliose e dolcissime susine! O meglio, siamo arrivati in tempo prima che i "saccheggiatori" puntualmente ce lo facessero trovare già bello pulito! 

Non potevo assolutamente lasciarmi sfuggire l'occasione di trasformarle in una gustosa marmellata da assaporare in pieno inverno quando questa calda e tanto desiderata estate sarà solo un lontano ricordo!

Dosi per 3 vasetti da 250 gr:

1240 gr di susine (peso al netto degli scarti e sfratto di vermicelli)

180 gr di zucchero di canna grezzo

Succo di 1 limone

2 cm di zenzero fresco

Lavare accuratamente la frutta e pulirla dal nocciolo. Ridurre tutto in piccoli pezzi e raccogliere in una capiente pentola. Aggiungere lo zucchero, il succo di limone e lo zenzero sbucciato e tagliato a fette sottili. Mescolare accuratamente e mettere il coperchio alla pentola. Lasciar riposare per almeno 4 ore. Mettere la pentola sul fuoco (senza il coperchio) e cuocere a fiamma media per almeno 30 minuti, mescolando spesso. Frullare direttamente nella pentola con il frullatore ad immersione.

Invasettare subito e chiudere con i tappi. Lasciar raffreddare capovolti per una notte.

Questo passaggio permetterà la formazione del sottovuoto che ne permetterà una conservazione ottimale.

Note e considerazioni

-Poi arriva la fase che mi diverte di più..il confezionamento! Questa volta ho optato per degli scampoli di tessuto di raso verde brillante e un nastro giallo per dare il giusto contrasto al porpora scuro della marmellata..che ne pensate?!

-In foto ne vedete solo 2 dei vasetti che ho preparati..mio padre è passato nella fase di preparazione e ne ha "preteso" uno (addirittura se l'è portato via ancora bollente!)..dopotutto il duro lavoro l'aveva fatto lui, quindi mi sembrava il minimo per ripagarlo!

Se siete arrivati a leggere fino a qui vuol dire che la vostra curiosità è ancora più spiccata della mia (e vi assicuro che ce ne vuole..)! 

Ecco cosa nascondeva quel delizioso pacchetto..un regalo gradito e impagabile, gentilmente donato dalla famiglia di Fotocibiamo con tanto di dedica! Non smetterò mai di ringraziare Monica, Luca e i tre nanetti che mi hanno pensata e hanno voluto rendermi partecipe delle loro tradizioni e dei frutti del loro raccolto!

Quest'esperienza è bellissima anche per questo motivo, dietro allo schermo del computer si celano delle persone eccezionali che oltre a condividere le loro passioni, ti donano anche un pezzo del loro cuore. Grazie!