Tartellette di pasta brisée con il trucco

Tartellette di pasta brisée e confettura di more.

Quest'anno non abbiamo festeggiato a dovere il compleanno della mia nonna che era il 5 luglio. Purtroppo gli impegni di lavoro ci tengono tutti super impegnati a discapito dei rapporti interpersonali. Questo è veramente sbagliato a mio avviso ma nella routine quotidiana si perdono troppo spesso di vista i veri valori della vita. Con questo non voglio dire che il lavoro non sia importante (al giorno d'oggi poi è già una fortuna averlo!), tutt'altro, ma non riuscire a trovare il tempo per gli affetti non è per me concepibile!

Premetto che io ho un rapporto tutto particolare con mia nonna, non vorrei ripetermi ma è una delle persone più importarti della mia vita! Una donna forte fin da giovane che ha cresciuto 3 figli maschi come solo lei avrebbe potuto fare, rispettosi, diligenti e con nessuna paura di esprimere i propri sentimenti. Sono sempre stati molto uniti e ancora oggi che ogni figlio ha la sua famiglia si ritrovano molto spesso la sera per stare insieme anche solo per 2 chiacchiere e un caffè! Lei mi è sempre stata vicina e mi ha consigliata nei momenti difficili e ascoltata nei miei sfoghi spesso anche senza dire una parola ma aiutandomi a superare i problemi con un solo e semplice caloroso abbraccio. La complicità che riesco ad avere con lei e l'amore che mi trasmette sono una delle cose più belle e sincere della mia esistenza..io una vita senza di lei non la saprei nemmeno immaginare..grazie nonna!

Dopo questa smielata sviolinata (scusatemi ma quando penso alla mia nonnina mi diventano gli occhi come due cuori gonfi d'amore..), vi propongo un uso dolce della pasta brisè (qui in versione salata). Avevo ancora della marmellata di more da smaltire che però mi risultava un po' aspra per farcire delle tartarelle già di una pasta non dolce e di fare delle creme a 30°C proprio non mi andava..quindi ecco la soluzione! Banana matura! Si, avete capito bene..in cottura la banana si scioglie rilasciando un sensore dolciastro e cremoso che inganna l'occhio e il palato..provare per credere!

Dosi per 6 stampini:

300 gr circa di pasta brisè (qui la mia ricetta)

1 barattolo di confettura di more

1 banana

zucchero a velo per decorare

Stendere in una sfoglia sottile la pasta brisè. Rivestire 6 stampi da crostatine e bucherellare il fondo. Sbucciare la banana e tagliarla a rondelle sottili. Farcire ogni crostatina con la banana e abbondante marmellata di more. Rimpastare gli avanzi di pasta e fare le decorazioni (io ho fatto dei cerchietti con il beccuccio del sac a poche).

Cuocere in forno a 200°C per 45 minuti.

Note e considerazioni

-Lasciar completamente raffreddare prima di sformare. Decorare con zucchero a velo.

-Lo zucchero a velo è facoltativo ma dato il sapore neutro della brisè e l'aspro della marmellata di more, dona quel dolce in più che non guasta!

-Tutto questo ammattimento solo per poter portare un dolcino alla mia nonna e farle spegnere la candelina..rito a cui io non rinuncio anche a costo di essere solo noi 2! (ovviamente ne ho dovute portare 3 altrimenti il mio nonno fa il gelosone..)