Focaccine 1000 gusti

Focaccine semplici ai semi.

Il weekend è andato esattamente come l'avevo immaginato. La cena di ieri sera è stata molto piacevole e fortunatamente il tempo è stato dalla nostra parte: cielo stellato, leggera brezza e nessuna zanzara! Oggi invece mare goduto nel migliore dei modi! Cosa posso desiderare di più?! Solo un po' di stanchezza si sta iniziando a far sentire ma stasera ci aspetta una serata tranquilli in casa io e il mio amore, quindi rimedierò anche a questo!

Vi lascio la ricetta delle focaccine che ho servito ai miei ospiti come aperitivo. Buone, friabili e multi gusti per soddisfare il palato di tutti! Sono ottime accompagnate agli affettati o portate in spiaggia per la merenda di grandi e piccini.

Dose per circa 40 focaccine/5 persone:

500 gr di farina 00

250 gr di acqua tiepida

40 gr di burro

7 gr di lievito di birra secco

1 cucchiaio di olio e.v.o

1 cucchiaino di sale fino

1 cucchiaino di zucchero

olive verdi denocciolate q.b.

semi di lino q.b.

semi di girasole q.b.

olio e.v.o/sale grosso/origano secco q.b.

Mescolare la farina con il sale, lo zucchero e il lievito. Formare una fontana, incorporare il burro a dadini e l'olio. Aggiungere acqua a filo e impastare energicamente per 15 minuti. Formare una palla e farla lievitare in un luogo caldo per 1 ora.

Riprendere l'impasto e dividerlo in 4 parti. Incorporare nella 1° le olive sminuzzate al coltello e impastare con l'aiuto di poca farina. Dividere in piccoli pezzi e formare tante palline.

Impastare il 2° pezzo con i semi di lino e il 3° con quelli di girasole. Formare tante piccole palline. L'ultimo pezzo lasciarlo al naturale e ricavare dall'impasto altre palline.

Mettere a lievitare coperte con un panno pulito per un'altra ora o fino al raddoppio del volume.

Lavorare brevemente ogni pallina e formare le focaccine. Posizionarle su teglie rivestite da carta da forno. Spennellarle con poco olio e.v.o. e su quelle al naturale spolverare l'origano e il sale grosso.

Cuocere in forno caldo a 200°C per 20 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare.

Note e considerazioni

Servirle in cestini abbinate ad un buon aperitivo e se avanzano si possono congelare in sacchetti da alimenti. Basterà passarle sotto il grill caldo del forno per ottenere nuovamente la stessa fragranza originaria!