giovedì 20 marzo 2014

Insalata di cicorino e seppie all'arancia

La primavera è alle porte ed io continuo con piacere a parlare di prodotti di stagione. Non sono ancora riuscita a cedere al fascino di frutta e verdura prettamente primaverile (quasi  estiva) che si trova adesso in giro, spesso importata dall'estero, non ancora matura al punto giusto e con dei prezzi da gioielleria. Piuttosto, sto cercando di apprezzare quelle verdure che conosco poco e che vivono il loro massimo splendore in questo periodo dell'anno.
Il protagonista di oggi è il cicorino verde e rosso una verdura che fa parte dalla grande famiglia delle cicoria e, come tutte le varietà di radicchi, è caratterizzato da un leggero retrogusto amarognolo e dalle foglie croccanti. Buonissimo sia cotto che crudo in insalata come ve lo propongo io. Ha notevole proprietà benefiche per l'organismo, è digestivo, diuretico e disintossicante per il fegato. 
Se non l'avete mai provato, vi consiglio vivamente di farlo, adesso è al massimo della produzione e ad un costo irrisorio. Vi ho convinti?


Ingredienti:

3 seppie piccole già pulite
3 mazzetti di cicorino fresco
1 arancia non trattata
1 cucchiaino di olio e.v.o.
Pepe verde q.b.

Togliere i tentacoli alle seppie e tenere da parte per altre preparazioni. Ridurre il resto a listarelle.
Mettere a bollire abbondante acqua con la scorza dell'arancia e appena raggiunge il bollore, immergerci le seppie. Ripescare con una schiumarola dopo pochi minuti (non superate i 3 minuti o diventeranno dure!) e tenere da parte.
Pelare al vivo l'arancia e ridurre in piccoli pezzi, raccogliendone tutto il succo. Lavare accuratamente il cicorino e ridurlo a listarelle.



Raccogliere tutto in un contenitore con il coperchio. Condire con olio e pepe, chiuderlo ed agitarlo in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino adeguatamente.
Servire.

L'arancia aiuta a smorzare l'amaro del cicorino rendendo il gusto finale piacevole al palato.

Le diverse consistenze donano unicità al piatto e rendono una semplice insalata qualcosa di davvero irripetibile!

Un piatto unico leggero ed appagante che saprà allietare con gusto il vostro pranzo!

52 commenti:

  1. Non mi hai convinto solo col cicorino ,ma anche con questo meraviglioso piatto fresco e colorato !!! Hai ragione dobbiamo metterci nella testa di usare i nostri prodotti ,oggi a momenti mangio mio marito (aaahhhh) mi ha preso le fragole ,non ti posso dire cosa le ha pagate e gli ho proprio detto le stesse parole tue!!!!Ciao tesoro un caldo abbraccio a te e alla tua gattina!!!!

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    1. ahahahah...6 troppo simpatica!!!! Devo confessarti che quando ho visto le fragole al supermercato me ne sono innamorata..ma sono stata brava e le ho lasciate lì! Ci saranno occasioni migliori x poterle gustare..sicuramente + buone e nostrali!!!
      Grazie tesoro e buon serata <3

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  2. Hai davvero ragione, frutta e verdura di stagione dovrebbero essere la priorità invece di comprarne importata e nemmeno buona! La tua idea e' davvero deliziosa, fresca e leggera!
    Vale

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    1. Grazie Vale, mi fa molto piacere trovarti d'accordo :-D

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  3. Anche io non ho ancora ceduto, e resisterò ancora un po'!! Buonissima questa insalata, brava Consu!! Un bacione!!

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  4. Zia Consu, ho appena finito di mangiare un super piatto di pasta ma questa tua ricetta mi ha comunque fatto venire un languorino...
    Deve essere davvero speciale! Buon appetito. Un abbraccio, Lorena

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    1. Grazie Lorena, ne sono onorata ^_^
      Buona serata <3

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  5. Ciao ti ho dedicato questo premio :)

    http://mifaiunmuffin.blogspot.co.at/2014/03/premio-versatile-blogger-award.html

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  6. Io non amo molto la cicoria proprio per il suo sapore amarognolo, ma come dici tu e' meglio mangiare frutta e verdura di stagione. E... a proposito di prezzi da gioielleria: stasera per 4 cose prese dal fruttivendolo sono tornata a casa con 17Euro in meno. Non me ne capacitavo e sono tornata indietro a fargli rifare il conto. Inutile dire che mi ha confermato che veniva quella cifra. Mah!

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    1. Mamma mia, siamo fuori dal mondo O_o
      Grazie cara x la visita e buona serata <3
      ps: il cicorino è molto meno amaro della cicoria e in quest'insalata il suo sapore è molto smorzato..provare x credere ^_*

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  7. Ciao Consu, come stai? :) Si, mi hai convinto, voglio provare il cicorino e questa meravigliosa insalata! Hai sempre delle bellissime idee :) Complimenti e un abbraccio forte forte, bacini e coccole a Miss Grey <3 <3 <3

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    1. Grazie Vale, mi fa piacere <3
      Buona serata <3

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  8. Che bei colori Consu! Non posso che convenire con te che i prodotti di stagione siano troppo importanti.. ci sarà un motivo se ognuno di essi ha il suo momento, no?! Motivo per cui vado solo nei mercatini rionali, e solo in poche, scelte bancarelle.. Un bacione grande!

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    1. Brava Leti, approvo il tuo modo di fare la spesa, anch'io x quello che è possibile cerco di stare molto attenta ai miei acquisti!
      Grazie e buona serata <3

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  9. Superconvinta cara Consu, un piatto che invoglia all'assaggio...sarà sicuramente gustosissimo!!! Brava!!!
    Bacioni...

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  10. Convintissima! ..ti assicuro che lo proverò, l'abbinamento al pesce e agrume è da favola!!!
    Un abbraccio cara..<3

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    1. Grazie tesoro, mi fa un'immenso piacere :-D

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  11. Si fa molto primavera questo piatto;)colorato e fresco,complimenti e grazie per il commento.

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  12. deliziose le seppie così, e servite con il cicorino.... che brava che sei! Devo cercarlo dal verduriere! Un abbraccio carissima, buon fine settimana!

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    1. Grazie cara, vedrai che saprà stupirti ^_^
      Buon we anche a te <3

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  13. Ah io sono stata decisamente convinta! Un piatto squisito :)

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  14. Con la bella stagione arriveranno anche le tue buonissime insalate !!!Non vedo l'ora!!!
    Ti abbraccio

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    1. ahahah...inizio già con i primi assaggi ^_*
      Grazie Mary <3

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  15. Ecco il mio problema con queste insalate è proprio il retrogusto amarognolo.
    Però la tua è una buona idea.
    Ciao zia Consu ;)
    Miky

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    1. Ti assicuro che l'arancia lo smorzo molto, prova e mi saprai ridire ^_^
      Grazie Miky e buona serata <3

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  16. e' davvero un trionfo qst insalata di cicorino! dolce, amara, deliziosa!

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    1. Grazie Ele, non gli manca proprio niente ^_*

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  17. un'insalata con questi colori, anche se con prodotti invernali, annuncia la primavera buon we

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    1. Grazie Enrica, la sto aspettando con impazienza ^_^
      Felice we anche a te <3

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  18. che bella questa insalata, ma soprattutto buonissima, ne sono sicura, brava!! complimenti per il tuo blog.
    a presto
    Nereide

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    1. Grazie cara, passa quando vuoi sarai sempre la benvenuta ^_^

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  19. Un' insalatina che annuncia la primavera! Davvero bella oltre che buona e sana! Adoro le tue ricette! Un abbraccio e buona giornata :*

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  20. Consu, che meraviglia! Questo è il piatto perfetto per i miei gusti ed è anche freschissimo!!! Copiatissima!
    Un baciotto!

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    1. Grazie tesoro, non sai quanto mi faccia piacere ^_^

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  21. stupenda versione Consu!!!
    un abbraccio
    Sandra

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  22. Mi son presa 10 minuti per rifugiarmi un po' sul tuo blog.. una ventata d'aria fresca.. anzi di primavera!! Ho sbirciato le ricette che mi ero persa.. che dire? MERAVIGLIOSE!! Grazie per aver portato il vero sole, in questa giornata "soleggiata".. un bacione Carissima! Buon weekend! <3

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    1. Grazie Anita, è sempre un piacere quando 6 mia ospite ^_^
      Felice we anche a te <3

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  23. che fresca questa insalata, l'arancia è perfetta!

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    1. Grazie! Hai ragione ci sta proprio bene ^_*

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  24. Davvero un piatto da provare, grazie cara.
    Bacioni

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    1. Grazie a te e se provi fammi sapere, sono certa che non ti deluderà ^_^

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  25. Buono buono buono Consuelo!
    Brava come sempre!
    Un bacione carissima.

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  26. Sorrido mentre scrivo, perché ho letto le parole che hai scritto al tuo papà e mi si è scaldato il cuore, perché il cicorino non mi ha mai convinta ma il tuo ci è riuscito! e perché il lo sapevo che avevi già avuto il premio, ma ho voluto lo stesso inserirti fra i miei blog del cuore e l'ho fatto qui:
    http://lattedolcefritto.blogspot.it/2014/03/un-saluto-all-inverno-lasagne-al-piatto.html
    Tranquilla! niente catene e niente ringraziamenti, solo un segno d'affetto da parte mia.
    Hai visto in quante ti vogliamo bene e abbiamo pensato a te? E' perché te lo meriti... e anche se ti conosco da poco passo sempre da qui sapendo che me ne andrò con qualcosa in più!
    baci! anche alla micetta...

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    1. Grazie Vale, mi hai scaldato il cuore con le tue parole...a momenti mi commuovo! 6 un tesoro e non sai quanto sia felice di averti incontrata sulla mia strada <3<3<3<3<3

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