venerdì 5 luglio 2013

Idee insalate #3

Eccoci nuovamente all'appuntamento del venerdì con la mia rubrica sulle insalate..accidenti è già passata una settimana! Il tempo in questo periodo mi passa talmente veloce che quasi mi fa paura! Ho sempre 1000 cose da fare o che vorrei fare ma devo accantonare l'idea di riuscire a realizzarle tutte..questo è anche un momento molto intenso al lavoro e non sono nemmeno molto tranquilla (..e si sa che l'agitazione e lo stress non creano di certo le migliori condizioni per chiarirsi e ordinare le idee..)! Mi consolo pensando al weekend che mi aspetta: inaugurazione della terrazza con cena tra amici (poi naturalmente vi renderò partecipi delle mie creazioni culinarie..), poi domenica speriamo un po' di rigenerante mare e per ultimo (ma non meno importante) stare un po' con mio marito che questa settimana l'ho visto con il binocolo! 
Ma torniamo a noi..ecco le mie tre insalate testate per voi!

1° proposta: Insalata Gourmet



Ingredienti:

1 cesto di insalata belga
1 mela golden
2 noci
Parmigiano q.b.
Condimento: olio e.v.o./aceto balsamico/succo di limone

Lavare l'insalata e asciugarla. Tagliare il cesto a metà per la lunghezza e poi a listarelle. Disporle sul fondo del piatto da portata. Lavare la mela e asciugarla, tagliare anch'essa a listarelle dopo averla privata del torsolo. Disporre sopra la belga. Creare un'emulsione con olio, aceto e succo di limone e condire. Sbriciolare con le mani i gherigli di noce e farli cadere a pioggia sull'insalata. Completare con il parmigiano a scaglie.



Servita con gallette di farro.

2° proposta: Insalata Cremosa



Ingredienti:

Insalata misticanza rustica
Pesche noci
Ricotta
Condimento: olio e.v.o./succo di limone/ pepe nero

Lavare le pesche e tagliare a metà. Eliminare il nocciolo e tagliare a piccoli cubetti. Unire insieme alla verdura in un'ampia insalatiera. A parte mescolare la ricotta con poco olio e tanto succo di limone in modo da renderla bella morbida. Condire tutto con la crema e una spolverata di pepe nero.



Servita con questo pane.

3° proposta: Insalata Profumata



Ingredienti:

Rucola
Bresaola
Melone
Condimento: olio e.v.o.

Pulire il melone da semi e buccia. Ridurre a cubetti e disporre su un letto di rucola condita con un giro d'olio. Disporre sopra le fette di bresaola.



Servire con questa focaccia

54 commenti:

  1. Belle belle belle le tue proposte perfette con questo caldo!!!!
    La mia preferita... bresaola, melone e rucola... la provo già da domani...
    ti abbraccio forte cara mia e buon week end!!!!!!!!

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    1. Grazie tesoro e buon we anche a te <3
      ps: fammi sapere se ti è piaciuta l'insalata ^_*

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  2. Mi piace il tuo week end..anche io stavo pensando al mio..domani relax, credo che me ne starò a casa e organizzerò anche io una bella cenetta a lume di candela in veranda..domenica in campagna dai miei..sole e piscina :)
    Pensavo di anticiparmi la spesa a stasera ;)
    Mi piacciono le tue insalate..fresche e gustose :)
    bacio e buon week end !

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    1. Anche il tuo we non è niente male ^_*
      Rilassati e goditi il sole!
      Grazie e a presto <3

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  3. Che belle idee...Appetitose!!!

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    1. Grazie cara, sono felice che ti siano piaciute ^_^

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  4. che idee sfiziose! la mia preferita è l'insalata cremosa: adoro la ricotta!
    anche io non vedevo l'ora che arrivasse il weekend, che bella idea l'inaugurazione della terrazza, io spero di riuscire a concedermi una bella giornata di mare :)

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    1. Anch'io ho voglia di mare..domenica spero di riuscirci senza "contrattempi" :-D
      Grazie e buon WE <3

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  5. molto appetitose e originali come sempre! bravissima!

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  6. Ciao cara, sfiziose queste insalate, non sapevo della rubrica!
    Ogni venerdì mi troverai qui!
    A presto
    Vale

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    1. ..e io ti accoglierò sempre con grande piacere ^_^
      Grazie Vale <3

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  7. Buonissimeee! Quella con le mele e molto buona, le altre due non le conoscevo! Da provare!

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    1. Prova e fammi sapere la tua preferita ^_^
      Grazie Marzia <3

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  8. A me piace la cremosa... Mi piace quell'effetto che fanno i formaggi sulle foglie.. :)Come ti capisco io anche sono sommersa da impegni e non riesco a fare nulla!!!
    :-)
    Dai che è venerdììììì!!

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    1. Siiiii..finalmente 2 giorni di stacco dal lavoro mi ci volevano ^_^
      Grazie Silvietta e buon we <3

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  9. Non saprei quale scegliere tra le tue insalate.. sono tutte buone e particolari!!
    Goditi il weekend cara Zia Consu! Sono certa che l'inaugurazione della tua terrazza sarà un successone!! E mi raccomando informami sulle buone ricettine che farai! Un abbraccio e buon weekend <3

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    1. Ci puoi contare ^_*
      Buon we anche a te cara <3

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  10. Sfiziose, veloci, originali! Che c'è di meglio? Grandiosa zia Consu!
    Bacioni

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  11. Buona l'insalata cremosa!! gnam!!
    brava come sempre Consu e bella l'idea della rubrica.. a presto!

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    1. Grazie cara, è sempre un piacere sentirti ^_^

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  12. Io sono parzialissima quando si tratta di insalate con le mele!!! Le adoro, e mi sa che mi prendo un po' di noci proprio per fare questa tua insalatina gustosissima!
    Anche quella cremosa però non mi dispiace e che dire di quella con il melone?
    Mi piacciono tutte e tre!!! :)

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    1. ahahah...non può farmi che tanto piacere!
      Fammi avere il tuo giudizio post-assaggio ^_*
      Grazie cara <3

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  13. a me m'attizza parecchio quella con ricotta e pesche noci...
    mi toccherà provarla ;)
    Ciau, Vale

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    1. ahahah...poi fammi sapere!
      Grazie cara <3

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  14. Tre insalate una più buona dell'altra e tutte con la frutta! Dovessi scegliere avrai qualche difficoltà, anzi no, le mangerei tutte e 3! Buona cena in terrazza!

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    1. Grazie Andrea...poi ti faccio sapere com'è andata ^_*

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  15. Che fresche e sfiziose tutte, anche a me piace melone e bresaola!!!
    Ciaooo!!

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  16. carissima zia CONSU , con queste insalate mi inviti a nozze , io le adoro tutte e tre , bravisssssima ...un abbraccio grande e felice W.E.

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    1. Grazie Maria, sempre carinissima <3
      Buon WE anche a te <3

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  17. Sempre delle idee davvero carine...
    Un abbraccio!!

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  18. Sono tutte belle e buone le tue insalate, quella che mi poiace di più e quella con le mele.
    ottime e fresche.
    un abbraccio.
    Incoronata

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    1. Grazie cara, mi fa piacere che le mie idee siano state di tuo gradimento ^_*
      Buon we <3

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  19. Che buone le tue insalatine ! Mi fai venire voglia di prepararle!!
    baci

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    1. ahahah...allora ho raggiunto il mio scopo :-P
      Provale e fammi sapere la tua preferita ^_^
      Buon WE tesoro <3

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  20. Tutte molto invitanti, ma l'insalata profumata è quella che mi invoglia di più *_*

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  21. Certo che le verdure sono proprio il tuo forte!!! sono tutte invitranti ma delle tre preferisco la prima, davvero particolare, brava!!! Auguri per l'inaugurazione e per le altre cose .... a presto ...

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    1. Hai ragione le verdure non mancano mai nei miei piatti..le adoro ^_^
      Grazie cara <3

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  22. mi piacciono tutte ma quella con le pesche...mmm...è deliziosa!!! bacioni

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  23. quella con le pesche mi attira particolarmente, ma la bresaola non scherza!

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    1. Grazie cara, sono felice che ti siano piaciute le mie proposte ^_^

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  24. Ciao Consuuuuuuuuuu, buon fine settimana, wow frutta e verdura insieme in un sol piatto sono abbinamenti che adoro :D

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    1. Grazie Clara..come puoi ben vedere anch'io amo quest'abbinamento ^_*

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  25. Deliziose.... una più buona dell'altra, da provare assolutamente tutte ora che sono qui al mare!!!!!
    Bacissimi

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    1. Ottimo, al mare le vedo proprio bene ^_*
      Grazie Paola e buon we <3

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  26. che buone!!!...se non fosse che non mangio formaggi avrei davvero difficoltà a scegliere, sono tutte bellissime!!! la terza è quella che farò al più presto!

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    1. Grazie cara, fammi sapere se ti è piaciuta ^_^

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