Zuppa fredda di zucchine e birra con prosciutto croccante

Chiedo scusa per la latitanza di oggi, il computer è off limits, coperto con un telo, la casa è piena di calcinacci e non so ancora bene dove riusciremo a trascorrere la notte! I muratori hanno mantenuto la promessa di montare le nuove finestre e stanno facendo i salti mortali per rispettare la scadenza dei due giorni di lavoro..speriamo che questo meteo incerto non rallenti il programma! Il disagio di avere una casa piccola è tangibile in queste situazioni!

Ho giusto qualche minuto per farmi viva attraverso il computer di mio padre che, grazie alla sua lentezza, per scrivere due righe ci vogliono quasi 30 minuti..ma non potevo non lasciarvi il mio saluto di felice inizio settimana ed una ricetta fresca e veloce!

Come vi avevo accennato, le zucchine dell'orto sono arrivate ad allietare i miei pasti ed oggi più che mai c'era bisogno di impiegarle in un modo che non prevedesse elaborate lavorazioni o cotture prolungate. Vi propongo una ricetta insolita, tutta a freddo e no stress per fare il pieno di vitamine e sali minerali..penso proprio che ne avrò molto bisogno in vista del tour de force che mi aspetta per riordinare tutto!!!

Ingredienti:

4 zucchine piccole fresche

1 bicchiere di birra chiara leggera 

2 fette di prosciutto crudo toscano

2 cucchiai di succo di limone

1 filo d'olio e.v.o.

1 pizzico di sale fino marino

Paprika dolce q.b.

Lavare accuratamente le zucchine, spuntarle e ridurle a rondelle. Versarle nel bicchiere del frullatore insieme al succo di limone, il sale e la paprika. Iniziare a frullare versando a filo la birra fino ad ottenere una consistenza setosa. Nel frattempo ridurre le fette di prosciutto a listarelle, stenderle su una teglia e passarle sotto il grill caldo del forno per circa 5-6 minuti. Diventeranno croccanti e asciutte. Versare la crema di zucchine in una ciotola e guarnire con le chips di prosciutto. 

Note

Per ottenere i migliori risultati scegliete zucchine piccole e fresche, dal sapore delicato e dolce. 

Un piatto leggero al cucchiaio che vi coccolerà e rinfrescherà come non mai!

Le chips croccanti di prosciutto donano carattere al piatto sia a livello di consistenza che per salinità..da non omettere!