Gazpacho smoothie

Domani ultimo giorno di lavoro. 

I sentimenti che riempiono il mio cuore sono contrastanti e i pensieri che affollano la mia mente non mi danno tregua, né di giorno, né di notte! Sto dormendo molto poco e male, mi sento stanca e spossata, triste e apatica. Credo che sia normale, dopotutto sto per dire addio ad una realtà che ha fatto parte della mia vita per 10 lunghi anni, e ricominciare da 0 mi spaventa. Sono sicura che troverò presto la voglia di rimettermi in gioco ma adesso questo salto nel vuoto senza paracadute mi terrorizza..spero solo di trovare un soffice materasso ad attenuare la caduta..

Oggi non avevo voglia di cucinare (..a dir la verità nemmeno di mangiare, né tantomeno di masticare..) ed ho buttato tutto nel frullatore. Quello che ne è venuto fuori mi ha davvero conquistata ed il sorriso, insieme alla macchina fotografica, sono tornati subito protagonisti!

Ingredienti a persona:

1 peperone rosso arrosto*

2 pomodori maturi

1 scalogno

3 ciuffetti di prezzemolo

Paprika dolce q.b.

1 pizzico di sale fino marino

*Cotto, spellato e privato dei semi e filamenti interni. La mia tecnica qui.

Versare le falde di peperone nel bicchiere del frullatore. Unire i pomodori sbucciati e ridotti a pezzi. Aggiungere lo scalogno sbucciato, le spezie, il prezzemolo e il sale. Frullare finemente e versare in un bicchiere alto. 

Servire fresco aggiungendo a piacere cubetti di ghiaccio!

Un pieno di vitamine e sali minerali che vi rimetterà al mondo con gusto e leggerezza!

Una consistenza vellutata, leggermente dolce e piccante che conquisterà anche i più scettici...provare per credere!