Petto di pollo al vapore con erbe aromatiche

Petto di pollo al vapore con erbe aromatiche.

In questo periodo sento sempre più la necessità di ricette veloci, semplici e leggere. Complice il regime alimentare alleggerito che vuole seguire mio marito, ho pensato di proporgli una cenetta fredda ma non per questo poco saporita e non curata.

Avevo adocchiato su una rivista questa tecnica di cottura del petto di pollo che mi aveva davvero conquistata, sia per la mancanza assoluta di grassi, sia per la sua esecuzione no stress. 

Provata, mangiata e promossa a piena voti anche dal consorte che non ama particolarmente questa parte del pollo, definendola spesso troppo asciutta e stopposa.

Vi assicuro che con questa tecnica cuoce alla perfezione e la carne si mantiene morbidissima, da tagliare con un grissino (ops..ma quello non era il tonno!!??).

Dosi x 2 persone:

1 petto di pollo da circa 400-500 g

3 rametti di timo fresco

1 mazzetto di basilico fresco

1 mazzetto di prezzemolo fresco

1 pizzico di sale fino marino

Pepe verde macinato al momento q.b.

Ricavare tutte le foglie dalle erbe aromatiche e tritare al coltello. Mettere in una ciotola e mescolarle con il sale e il pepe. Tagliare il petto di pollo a metà per la lunghezza ed eliminare eventuale grasso in eccesso. Rotolare ogni pezzo nel trito preparato facendo attenzione che aderisca bene. Avvolgere ogni pezzo in un foglio di carta stagnola e cuocere al vapore per 30 minuti. Far raffreddare a temperatura ambiente nei loro cartocci, quindi trasferirli in frigo per almeno 3-4 ore (io li ho preparati alla sera per il giorno dopo). Aprire i cartocci e tagliare ogni pezzo a fette. Servire con una fresca insalata o patate al forno o lesse.

Note:

-Ottimo gustato con un filo di senape allungata con del succo di limone. La sua freschezza ne esalterà il sapore, rendendolo irresistibile.

-Un modo semplice e alternativo di gustare la carne bianca in tutta leggerezza senza rinunciare al gusto!

-Una ricetta furba da preparare in anticipo anche quando si hanno ospiti e non si vuole passare tutto il tempo dietro ai fornelli!