Riso freddo (come piace a lui)

Marito sotto stress...

...quest'esame lo (ci) sta uccidendo!

Forse ricorderete quei 15 giorni di agonia che hanno accompagnato l'inizio dell'estate 2013, ma vi rinfresco la memoria. Mio marito ha sempre avuto la passione per il basket e fin da ragazzo è stato uno sport da lui praticato. Inizialmente a livello quasi agonistico, poi con l'arrivo del lavoro, è diventato una valvola di sfogo a cui si dedicava 3 volte a settimana. Da circa 3 anni ha scelto di mettersi in panchina ed allenare. Per fare tutto questo ha dovuto seguire dei corsi e prendere una tessera. Ma non è finita qui, per poter allenare in una società (e non solo a livello amatoriale) c'è bisogno di uno o più step (a seconda della categoria) e superare un esame. Tale esame consiste nel sottoporsi ad una prova scritta, una orale e una pratica sul campo. L'anno scorso è stato in trasferta una settimana sulla riviera romagnola, ha seguito il corso e purtroppo è stato bocciato. Quest'anno ha deciso di riprovarci e si è nuovamente iscritto. Solita trafila di visite mediche e preparazione della tesi con sviluppo dell'argomento che gli hanno affidato...lunedì sarà il giorno della verità ed è da quasi 1 mese che è in ansia. Questa settimana, poi, la tensione si tagliava con la lama di un coltello! In casa è come se non ci fosse, tutto preso dai suoi appunti; non è stato possibile instaurare una qualunque conversazione (tanto non ascoltava o era distratto) e per un nonnulla diventava isterico. Insomma, diciamo che non mi ha dato vita facile! 

Ho deciso di mettere da parte i problemi legati a questo periodo delicato della mia vita, per assecondarlo e sostenerlo al meglio. La cucina che gli ho proposto è stata il più possibile vicina ai suoi gusti, senza i miei soliti compromessi salutistici, e questo riso freddo è quello che più lo rendeva contento (almeno a tavola!).

Dovete sapere che i primi tempi che vivevamo insieme e lavoravo tutto il giorno, preparavo spesso il riso freddo in estate. Ne facevo delle grandi scodelle che poi mi facilitavano la gestione dei pasti con i miei tempi molti stretti. Peccato che la mia idea di insalata di riso fosse completamente diversa da quella che aveva lui! Io amavo riempirla di verdure e sott'aceti, mentre lui mangiava il riso e scansava quasi tutto il resto! Alla fine ho rinunciato prediligendo altre preparazioni. Poi, a distanza di anni, ho pensato di riproporgliela ma solo con quei pochi ingredienti che gradiva, ed ecco che è nato il suo piatto preferito take away, immancabile nelle nostre giornate in spiaggia!

Ingredienti x 2-4 porzioni:

200 g di riso (io varietà Baldo)

100 g di würstel di suino

1 piccola scatoletta di tonno al naturale

2 cucchiai di champignon sott'olio e.v.o.

Lessare il riso per 15 minuti in abbondante acqua salata. Scolarlo sotto il getto di acqua fredda e farlo completamente raffreddare.

In una capiente ciotola ridurre i würstel a piccoli pezzi regolari.

Unire il riso e gli champignon con un filo del loro olio. Mescolare sgranando bene il riso.

Quindi unire anche il tonno sgocciolato dal suo liquido di conservazione. Mescolare accuratamente e far insaporire per 20 minuti. Servire a temperatura ambiente.

Se non si consuma subito, coprire la ciotola con pellicola trasparente e trasferire in frigorifero. Prima di servirlo, avere cura di riportarlo a temperatura ambiente e mescolarlo bene. Si conserva per 3-4 giorni.

Ottimo da preparare in anticipo in previsione di pranzi fuori casa o per avere un salvacena pronto all'uso!

Con queste dosi, risolvo ben 2 pasti e nella migliore delle ipotesi 3 (per una persona con "normale appetito" anche 4!)

Lo servo sempre come piatto unico, seguito da una bella fetta di cocomero fresco..basta davvero poco a fare la felicità di mio marito, ma da martedì si torna alla dieta sana (...uomo avvisato...)!