Penne integrali alle zucchine, limone, prezzemolo e semi di finocchio

Oggi mi sono svegliata con l'idea di trascorrere un giornata piena di mare. Avevo già avvisato mio marito di questa mia intenzione, giusto per fargli metabolizzare bene il fatto che non ci sarebbero state scuse plausibili per declinare! Nonostante le ore piccole del sabato sera, mi sono alzata abbastanza presto e non potete nemmeno immaginare la mia delusione nel vedere il cielo scuro e nuvoloso! Il mio umore è cambiato all'istante ed un senso di impotenza si è impossessato di me! Ho iniziato a cercare un'alternativa per trascorrere la mia domenica di festa ma il mio pensiero si era già inesorabilmente steso ad abbronzarsi in riva al mare...fortunatamente il vento si è portato via tutto il mio malcontento e il cattivo tempo, regalandomi la tanto agognata giornata di sole! 

Dopo 3 ore (mi sono dovuta accontentare...) di tintarella e aria salmastrosa non potevo concludere meglio la giornata che con un bel piatto di pasta!

Il mio frigo offriva ben poco (domani urge spesa!) ma quelle 2 zucchinette fresche, arrivate direttamente dall'orto della nonna, hanno saputo ispirarmi a dovere, donandomi un piatto colorato, leggero e molto saporito!

Dosi a persona:

80 g di penne rigate integrali

2 zucchine piccole e fresche

2-3 foglie di prezzemolo fresco

1/2 limone non trattato

1 aglio intero

1 cucchiaino di olio e.v.o

1 cucchiaino scarso di semi di finocchio

1 bicchierino di grappa bianca (o vino bianco) 

Pepe verde q.b.

Lavare accuratamente le zucchine e spuntarle. Ridurle a rondelle sottili e irrorare con 2 cucchiai di succo e qualche zest di limone, prezzemolo tritato grossolanamente e i semi di finocchio. Scaldare una larga padella o un wok unto d'olio. Far rosolare l'aglio intero e aggiungere le zucchine con il loro condimento. Cuocere a fiamma dolce e sfumare con la grappa. Far evaporare l'alcol, eliminare l'aglio e tenere in caldo.

Nel frattempo cuocere la pasta al dente, gettare in padella e saltare qualche istante per far insaporire il tutto. Regolare di sale e completare con una grattata di pepe verde.

Servire a piacere decorando il piatto con nastri di carota o foglie di prezzemolo intero.

Sapori freschi e ben equilibrati insieme, hanno reso questo insolito mix una vera esplosione di gusto!

Preparatevi a piatti a base di zucchine..la produzione ha deciso di dare il via alle danze!