Orzotto tricolore per una giusta causa!

Inizia la mia ultima settimana di lavoro e visto che per due settimana mi godrò "il dolce far niente" (si, voi ci credete??Io no!), ho pensato che un piccolo impegno in ambito sociale poteva essere il modo giusto per inaugurare le vacanze! Scherzi a parte, sono venuta a conoscenza del progetto "Io non mangio da solo" che trovo molto interessante per garantire quel minimo di sostentamento a neonati e mamme di centinaia di comunità dell'America Latina e Africa (per ulteriori informazioni vedere qui).

Il tema di quest'anno è incentrato sui cereali, fonte di nutrimento fondamentale per l'essere umano, e "l’idea è quella di creare un calendario e un’agenda per il 2014 con le migliori foto e ricette arrivate, la cui vendita andrà interamente a finanziare i programmi della campagna."

Io ho pensato di contribuire con una ricetta molto semplice che ha come protagonista l'orzo. L'ho riscoperto da poco tempo e devo dire che già me ne sono innamorata. Si presta ad essere risottato, in insalata ma anche come ripieno di verdure e torte salate.

Ricco di proteine e fibre, ci aiuta a mantenere uno stile di vita sano ed equilibrato, sazia molto di più rispetto ad altri carboidrati complessi ed ha un sapore molto piacevole.

Per l'occasione ho sfruttato le ultime verdure che mi ha regalato questa settimana l'orticello (ormai agli sgoccioli, sigh, sigh) ed un formaggio particolarmente saporito e poco calorico.

Il gioco cromatico degli ingredienti è un inno alla nostra bandiera italiana, in sostegno di una giusta causa!

Dosi a persona:

50 gr di orzo

1 pomodoro maturo e sodo

3 peperoncini verdi dolci

60 gr di quartirolo lombardo DOP

1/2 bicchiere di birra chiara (o vino bianco)

1 aglio intero

Sbucciare il pomodoro e ridurlo in piccoli pezzi.

Lavare i peperoncini, eliminare la calotta e tagliarli a metà per la lunghezza. Pulire dai filamenti e semi interni e ridurre anch'essi in piccoli pezzi.

In una pentola dai bordi alti, versare il pomodoro, aggiungere l'aglio e la birra. Cuocere a fuoco dolce e appena inizia a sciogliersi aggiungere i peperoncini e l'orzo. Mescolare spesso e portare a cottura (se necessario aggiungere poco acqua per non farlo attaccare al fondo). 

Spegnere il fuoco, eliminare l'aglio e mantecare con il formaggio sbriciolato con le mani.

Servire ben caldo.

Non c'è bisogno di aggiungere sale, questo formaggio è già molto sapido e si rischierebbe di coprirne il sapore!

Un piatto semplice, dove la scelta di ingredienti di qualità lo rende vincente e senza grassi aggiunti per allietare il palato e risaldare lo spirito!