Gratin di pere e Primosale in compagnia di Miss Grey!

Insalata di pere e primosale.

In questi giorni non mi sono fermata un secondo, la mia migliore amica si è trasferita a Dublino da ormai 6 mesi e questa settimana è tornata a casa per una breve vacanza, quindi ho cercato di dedicarle più tempo possibile. Ci siamo sentite spesso (nonostante la distanza e gli impegni) ed ogni volta mi raccontava della sua nostalgia del mare. Per chi come noi è nato in una località di mare potrà capire cosa significa..mi ha espresso più volte il desiderio di trascorrere almeno un pomeriggio in spiaggia insieme nei giorni che sarebbe stata qui. Ieri, nonostante il temporale della notte, sono riuscita ad accontentarla. Il mare di settembre è bellissimo anche se il vento fresco ci ha impedito di fare il bagno ed il sole fioco di abbronzarci..ma a noi è andata bene anche così! L'aria salmastrosa e il rumore delle onde ci ha fatto stare bene ed ha conciliato anche i sogni (alias ci siamo addormentate come due sassi!). Io ancora sono convinta che l'estate non sia finita e lo dimostra anche il piatto che vi propongo oggi!

Una fresca insalata con i frutti di stagione del mio caro alberello, per un piatto completo e leggero. Una ricetta semplice che si prepara in pochissimi minuti prima di andare in spiaggia!

Ingredienti:

4-5 pere piccole

50 gr di formaggio Primosale

Rucola q.b.

Aceto balsamico per servire

1 pera piccola per la decorazione

Lavare accuratamente le pere e tagliarle sottili con la mandolini a lama lunga (se preferite potete prima dividerle a metà ed eliminare il torsolo).
Stenderle leggermente sovrapposte su una teglia rivestita di carta da forno e spezzettarci sopra lil formaggio. Passare sotto il grill caldo per almeno 10 minuti con lo sportello semiaperto.
Sfornarle e lasciar intiepidire. Adagiare la rucola sul piatto di portata e disporci sopra le pere e decorare con una fresca tagliata a spicchi. Servire con un filo di aceto balsamico.