giovedì 5 settembre 2013

Risotto tropicale all'ananas, mandorle e curry

Il mese di settembre è sempre piuttosto impegnativo per me. Devo iniziare a fare i conti con il cambio di temperature, la voglia di stare nel letto più a lungo e la stanchezza post estate lavorativa che inizia a farsi sentire. La mattina per carburare mi ci vuole molta forza di volontà e dopo il terzo caffè inizio a capire di essere al mondo! Le giornate lavorative sono sempre più pesanti e spesso quando torno a casa per pranzo non ho nemmeno voglia di mangiare ma solo di stendermi sul letto e dormire fino al giorno al successivo…ma essendo una persona attiva (cronica) preferisco non fermarmi e la sera crollo in un sonno talmente profondo che nemmeno una bomba atomica riuscirebbe a svegliarmi (infatti se non fosse per l'orologio biologico non sentirei nemmeno la sveglia che mi sprona ad alzarmi!)
Oggi con la mole di un bradipo (in bicicletta..) sono rientrata in casa e mi sono lasciata ispirare dal contenuto del mio frigo..un ananas aperto mi ha portato subito con il pensiero ad una spiaggia esotica e mi sono immaginata lì su un'amaca a lasciarmi cullare dal rumore delle onde..


..se avete voglia di raggiungermi, vi basterà una forchettata di questo risotto e già sarete in viaggio con la fantasia! 


Ingredienti per una persona:

1/2 ananas
70 gr di riso basmati
25 gr di mandorle intere
1 aglio intero
1 cucchiaino di olio e.v.o.
1 pizzico di sale
Pepe nero macinato q.b.
1 bicchiere di birra chiara (o vino bianco)
1 cucchiaio di curry in polvere

Con l'aiuto di un coltello affilato e un cucchiaio ricavare la polpa dall'ananas, lasciando intatta la buccia che fungerà da contenitore.



Sminuzzare la polpa ottenuta tenendone da parte uno spicchio per la decorazione finale.
Versare l'olio in una pentola, aggiungere l'aglio sbucciato e la polpa di ananas. Far tostare per pochi minuti.



Aggiungere il riso insieme al sale e una spolverata di pepe nero. Sfumare con la birra e far cuocere per 5 minuti, aggiungendo mano a mano poca acqua per non farlo attaccare sul fondo.



Aggiungere il curry ed eliminare l'aglio. Mescolare accuratamente, quindi portare a cottura per altri 5 minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere le mandorle.



Versare il risotto nella buccia di ananas e decorare con la polpa tenuta da parte.



Servire tiepido.



Sicuramente un abbinamento insolito ma assolutamente piacevole. Il dolce dell'ananas è smorzato dalla presenza del curry e la croccantezza delle mandorle dona un'irresistibile contrasto di consistenze!


Un piatto completo dal punto di vista nutrizionale che dona energia e mette il buonumore (ma fa venire ancora più voglia di vacanza..)

Con questa ricetta partecipo al contest:

48 commenti:

  1. Dai, dai dai...reagiamo e teniamo duro !!! tesoro, questo risotto già lo amo...lo voglio provare !!!! Quanto mi ispira ! bacini

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    1. Grazie Mary..ti invito a provarlo..ti sentirai come in vacanza su un'isola esotica ^_^

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  2. Soffro della tua stessa sindrome.. detesto l'arrivo del freddo. Certo è che sei stupenda, questo risottino esotico mi porta davvero su spiagge assolate, tra cocco, ananas e sogno!! TVB!

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    1. Grazie Ely..io nemmeno ci voglio pensare all'autunno, figuriamoci all'inverno O_o

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  3. Ma che buono dev'essere!
    Hai avuto un' idea geniale ;)
    Letizia

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  4. buono questo risotto, mi fa venire la voglia di partire per i mari del sud ;)

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    1. ..allora prepare le valigie perché siamo in due a voler partire :-D
      Grazie Enrica <3

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  5. Mamma quanto mi piace questa idea, adoro i risotti!!!!
    Domani ci provo.....
    Un bacio grande tesoro ^-^!!!

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    1. Mi fa davvero piacere..poi fammi sapere ^_^
      Grazie cara e buona serata <3

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  6. wow un piatto estivo a tutti gli effetti ! Mi hai fatto venire la voglia di tornare in vacanza !!!
    Bacioni

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    1. ahahah…io invece ho ancora + voglia di andarci :-P
      Grazie Mary <3

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  7. La zia Consu è proprio magica! Ora, oltre che a inebriarci quotidianamente con le sue preparazioni, ci porta anche ai Tropici!
    Baci!!!
    MG

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  8. Io ti raggiungo più che volentieri!!!! Con questo riso fantastico come non potrei???:)
    Un bacione cara! Buona serata!

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  9. Guarda Consuelo, hai messo una ricetta dove gli ingredienti principali sono quelli che più mi piacciono, il riso e l'ananas. Vuoi che non la faccio? Grazieeeee!
    A presto

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    1. Mi fa davvero piacere! Fammi sapere ^_* grazie!
      la zia Consu

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  10. buonissimo! insolito ma molto invitante!
    un abbraccio Linda

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    1. Grazie Linda..anche se insolito lo devi provare, sono sicura che ti conquisterà ^_*

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  11. sei troppo brava a preparare piatti unici e originali!!!!dovresti aprire un ristorante!!!!
    un abbraccio simona

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    1. ahahah..6 troppo buona tesorina :-D
      Grazie, sono onorata dal tuo commento <3

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  12. Ma come ti vengono queste idee, sai che è meraviglioso questo risotto. Ha ragione la Simo, devi aprire un ristorante! Bacioni

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    1. Ragazze siete davvero troppo buone..magari fosse vero :-P
      Grazie cara, mi fa davvero felice che ti sia piaciuto <3

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  13. WOW che ricettina esotica! Anch'io inizio a far fatica a svegliarmi e con la perdita di capelli questo e' uno dei primi segnali che l'autunno sta arrivando! Buona serata!

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    1. Odio perdere i capelli..non mi ricordavo di questo passaggio stagionale :-(
      Grazie Chiara e buona serata <3

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  14. ma sai che hai ragione!!!io sono gia ' stanca adesso se penso che tra un po' oltre ai miei impegni ci saranno tutti quelli del bambino(scuola,chitarra,messa,catechismo,breakdance,e tutti i compiti ) mi dico che mi serve un po' di ginseg oppure un bel risotto come hai fatto tu ....sai che non l'ho proprio mai sentito ..devo rimediare !!!!bacio cara

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    1. ..mi sa che a te va un po' peggio O_o!
      Provalo, sono certa che ti tornerà il buonumore ^_*
      Grazie cara <3

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  15. abbinamento interessante ma credo che a casa mia non gradirebbero,sono più per i gusti classici!
    un abbraccio grande

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    1. Fai un tentativo..potresti rimanerne piacevolmente stupita!
      Buona serata cara <3

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  16. Ciao Consu :) Ti dico subito che sono quasi pronta per il tuo contest eh! (era ora, dirai! :D ) Arriverò sul filo del rasoio ma arriverò! ;) <3 Questo risotto deve essere buonissimo, originale e gustoso, mi piace un sacco! Salvo la ricetta ;) Un abbraccio forte forte :**

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  17. complimenti per questa ricetta... non riesco ad immaginare il sapore.. troppo bella come idea.. brava! :)))
    http://biologicamentebio.blogspot.it/

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  18. Che buona idea hai avuto oggi e complimenti per la presentazione.

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    1. Grazie Gio, sono davvero felice che ti sia piaciuta ^_^

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  19. E ti sei coccolata veramente bene, vedo, con l'ananas!! Veramente niente male!! Immagino abbia sortito l'effetto desiderato.... e spero tu possa affrontare questa giornata con grande carica. Un abbraccio zietta e...... forza!! Sai che io, e non solo, tifo per te!!

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    1. ahahah…direi proprio di si ^_^
      Grazie tesoruccio e buona giornata <3

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  20. Ma non vai neanche un giorno in ferie , devo chiamare i tuoi datori di lavoro per bacchettarli ;)Che buono questo risotto mi ricorda tantissimo un riso che fanno in Brasile. Baci cara.

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    1. ahahah…le mie ferie sono ad ottobre..sto facendo il conto alla rovescia :-P
      Grazie Vero….immagino che quello brasiliano sia una vera goduria ^_*

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  21. Wow, davvero interessante questo risotto! Settembre e' un mese impegnativo, e la prospettiva dell'inverno certo non aiuta! Quest'anno mi sono ripromessa di affrontare la stagione fredda (che personalmente odio) con piu' positivita'! Speriamo di riuscire! :D
    Un abbraccio!

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    1. …spero di riuscirci anch'io..dai facciamoci coraggio ^_*!!!
      Grazie Laura <3

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  22. Wow! Looks yummy!!! I am a veggie and I love this recipe. Using the pinapple as bowl is a fabulous idea!!! :)
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    1. Thanks ^_^ You can find many veg-recipes in my blog, I hope you like it!
      See U soon ^_^

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  23. Dai Consu, la bradipite ha contagiato molte di noi, ma vedrai che passa!!
    Bello questo risotto, lo proverò, mi ha davvero incuriosita!!

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    1. ahahah…mi piace il termine che hai coniato, rende bene l'idea :-P
      Grazie Simo <3

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