domenica 1 settembre 2013

Focaccia dolce ai fichi

Se il venerdì in casa mia equivale a "andare a fare la spesa", il sabato è completamente dedicato alla pulizia e cura della casa..non sono una persona che ama programmarsi la vita ma questi due "appuntamenti" fanno parte ormai della mia routine e da anni non riesco a scapparne! Durante la settimana ho 1000 impegni (..e chissà perché da quando lavoro part time sono nettamente aumentati..) che spesso mi tengono fuori tutto il pomeriggio e il tempo per la casa è molto limitato! Il sabato invece mi piace stare tutto il giorno in pigiama e mettere anima e (soprattutto) corpo nel lavare a fondo i pavimenti, spolverare, lucidare, smontare e rimontare l'arredamento..insomma mi dò parecchio da fare ma quando la sera vedo tutto perfetto come dico io è davvero una grande soddisfazione!
Tra una cosa e l'altra devo anche trovare il tempo per cucinare (pensavate che avrei digiunato??) e anche con maggior impegno perché il maritino è a casa e di certo non si accontenta di una semplice insalata!
Premesso tutto questo, sono riuscita a sfornare (oltre ad un pollo al sale e alla pizza!) una focaccia dolce molto particolare, nata dalla necessità di smaltire tre cassette di fichi maturi! Una buona parte è finita in marmellata, un'altra in una scorta mensile di sorbetti e per quelli rimasti ho già in mente un po' di idee che presto vedrete su questi schermi..per il momento godetevi questa delizia..


Adoro l'abbinamento dei lievitati con la frutta e in questa focaccia si racchiude tutto il gusto dell'estate.


Soffice e dal sapore delicato, dove tutta la dolcezza è donata dalla frutta maturata al sole e nient'altro!


Dosi per una teglia 30x40cm:

500 gr di farina 00
70 gr di zucchero di canna (+ 2 cucchiai per la superficie)
150 ml di acqua tiepida
50 ml di olio di semi di mais*
2 uova
1 bustina di lievito di birra secco (circa 10 gr)
1 cucchiaio abbondante di cannella in polvere
15-16 fichi maturi ma sodi

*Potete tranquillamente sostituirlo con l'olio d'oliva.

Io ho fatto l'impasto nella planetaria ma potete tranquillamente impastare a mano.

Mettere la farina nella ciotola, aggiungere il lievito, lo zucchero, la cannella e l'olio. Impastare a bassa velocità. A parte sbattere le uova e preparare l'acqua.



Fermare l'apparecchio, fare un buco al centro del composto e rovesciarci le uova.



Impastare aggiungendo l'acqua a filo per circa 10 minuti.



Rovesciare l'impasto sul piano e formare una palla. Metterla a lievitare in una ciotola di vetro coperta con pellicola trasparente per 1 ora e mezzo (o fino al raddoppio).



Stendere la pasta lievitata nella teglia rivestita da carta da forno. 



Pulire i fichi con un delicatezza usando un panno o carta da cucina e tagliare a rondelle, quindi distribuirli su tutta la superficie sovrapponendoli leggermente.  



Spolverare la superficie con i 2 cucchiai di zucchero e lasciar lievitare ancora 1 ora coperta con pellicola da cucina.
Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere la focaccia per 35 minuti.
Sfornare e servire tiepida o fredda tagliata a cubotti.



Uno scorcio del soffice interno non poteva mancare in quanto è proprio la caratterista vincente di questa focaccia..


..il suo gusto migliora con il raffreddamento e il giorno dopo è ancora più buona..ma secondo voi c'è arrivata?? Quando l'ho portata ai miei genitori per assaggio si sono fatti fuori mezza teglia..

Con questa ricetta partecipo al contest di Panissimo:

Auguro a tutti una felice domenica, io scappo al mare a godermi una delle ultime domenica d'estate!

80 commenti:

  1. Buongiorno Consu:* il venerdì spesa anch'io... il fine settimana mi piace aprire il frigo e dedicarmi con calma alla scelta del cibo da preparare... visto che di solito preparo spunti freschi e veloci per mancanza di tempo....
    splendida questa focaccia.. io ne ho preparata una versione salata settimana scorsa...
    ti mando un bacione e una buona domenica:*

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    1. Sicuramente passerò a gustarmi anche la tua versione..ho ancora una bella casetta di fichi che aspetta la sua degna fine :-P
      Grazie Simo e buona serata <3

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  2. Bellissima, altro che la mia marmellata! Invidia, nerissima invidia!!! Buona domenica (e come potrebbe essere altrimenti, con quella focaccia?)!

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    1. Non essere modesta cara..cmq mi fa piacere che ti sia piaciuta ^_^
      Grazie e buona serata <3

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  3. Stai ulitilizzando i fichi in questo modo così buono!è stupenda questa ricetta beato chi mangia con te!!!!!bacioni Simona

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  4. Io per la spesa ho mandato mio marito stamattina, ma anche io come te il sabato lo dedico alla pulizia, perchè la domenica salvo eccezioni come oggi, mi dò alla cucina. ottima idea quella di smaltire i fichi con la focaccia. Ha un aspetto invitante, con lo zucchero di canna sarà veramente buona. Bravissima cara e buona domenica!!!!

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    1. …beata te che puoi commissionare..io ho il terrore a mandare il marito a fare la spesa, c'ho provato una volta e non sto a raccontarti che disastro O_o!
      Sono felice che ti sia piaciuta la mia focaccia dolce..anche a noi..infatti è finita :-P
      Grazie Gio e buona serata <3

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  5. Ciao cara!! anche a casa mia funziona così....venerdì spesa e sabato mestieri!!!:)
    Adoro i fichi e questa focaccia è super!!!!!! Chissà che buona!!:)) un bacione e buona domenica!

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    1. ahahah…vedo che questa è un'abitudine comune ^_*!
      Grazie Simo e buona serata <3

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  6. Che buona questa focaccia! Di recente ho preparato anche io una focaccia dolce con i fichi e il miele (è sul mio blog) ed era buonissima!

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    1. ..immagino che sarà stata favolosa ^_^
      Grazie x il gradimento e buona serata <3

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  7. Io amo tantissimo i fichi, sono felicissima che la stagione di questo dolcissimo frutto sia alle porte. Ne farò grandi scorpacciate e la tua ricetta mi pare sia una eccellente proposta!
    Un bacio
    Buona Domenica
    Lore

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    1. Anch'io adoro questo frutto..ma quando te ne arrivano 3 cassette molto mature sono sicura che anche tu ne avresti fin sopra i capelli O_o!!!
      Grazie cara, se ti capita provala, sono certa che ti piacerà ^_*

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  8. Mamma mia che meraviglia Consu!!!! Adoro i fichi e il questo periodo ne sto facendo delle scorpacciate!!! Io invece ho da poco modificato gli appuntamenti settimanali, spesa il giovedì in pausa pranzo mestieri di casa scadenziati durante la settimana, così nel week end mi posso godere meglio i bimbi! Baci!

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    1. Sicuramente quando avrò dei figli dovrò anch'io cambiare abitudini..ma x il momento va bene così ^_*
      Grazie Chiara e buona serata <3

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  9. I fichi sono tra i miei frutti preferiti, che splendido utilizzo!!

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  10. per forza ci si deve organizzare pena vivere nel caos più totale ti capisco bene. Ma sai che questa focaccia (o simile) l'avevo fatta molto tempo fa (ricetta presa chissà dove) non avevo ancora il blog e mi era piaciuta moltissimo, poi non l'ho più fatta, chissà perchè. grazie di avermela ricordata, ah quanto ne vorrei una fettina!!!!

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    1. Mi fa piacere averti fatto tornare alla mente questa ricetta..adesso ti tocca rifarla :-P
      Grazie cara e buona serata <3

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  11. woooo!!!!l'ho appena sfornata anche io!!!ne abbiamo gia' mangiata meta'! la postero' tra poco,,è un impasto simile solo che al posto dell'uovo c'e' il latte.buona domenica!

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    1. Daiiiii…che piacevole coincidenza :-D Poi verrò a gustarmi anche la tua, tanto i fichi abbondano ^_*

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  12. p.s. questa versione è formidabile! la cannella gli da' un tocco in piu'!è anche molto bella da vedere!

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  13. Ciao Consu. Io ho appena finito di stirare una montagna do roba e ora mi ci vorrebbe proprio una bella merenda! Questa focaccia sarebbe perfetta!!!

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    1. Non ti invidio Manu..io preferisco ammazzarmi di lavoro tutto il sabato ma la domenica è sacra..oggi solo relax e tanto sole ^_^ (sono rossa come un peperone O_o)
      Grazie, te la offrirei volentieri...

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  14. mamma mia amica cara che goduria vedere questa stragolosa focaccia...anche io ho una miriade di fichi da smaltire e sicuramente la faro' ,e' veramente golosa ciao buona domenica

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    1. Mi fa davvero piacere..poi fammi sapere! Da me è andata a ruba ^_^
      Grazie e buona serata <3

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  15. che buoni i fichi!!! hai la planetaria che bello *__* prima o poi me la voglio comprare deve essere troppo comoda!

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    1. All'inizio era mia nemica ma adesso stiamo stringendo amicizia :-D!
      Grazie cara e buona serata <3

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  16. Ti ho già detto che adoro i fichi e questa focaccia l'ho letteralmente divorata con gli occhi!!!
    Grazie ancora tesoro x lo splendido pensiero!!!!!!!!!

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    1. Tesoro sono io che devo ringraziare te <3<3<3<3

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  17. Ecco una bella fine per i fichi dell'orto. La marmellata sì, ma questa focaccia è meglio!

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    1. ahahah…sono sicura che ti piacerebbe ^_^
      Grazie Andrea, magari puoi provare..

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  18. Sono davvero ko. Ma questa è una visione paradisiaca. Credo che se mi perdessi nel deserto la mia visione non sarebbe un'oasi ma questa focaccia sublime. Da annotare subito nel quadernino di Mary Grace ;)
    Baci!!!
    P.S. A proposito, il gazpacho "secondo zia Consu" ha avuto un successo clamoroso, in special modo tra i pargoli, solitamente diffidenti quando si tratta di ortaggi. Grazieee!

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    1. Mari sono felicissima :-D davvero non sai che piacere mi faccia che hai provato una mia ricetta e ti è anche piaciuta :-D
      Grazie 1000 e buona serata <3

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  19. ...insomma..l'invasione degli ultra-fichi..però li hai affrontati degnamente..ottima idea!!

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    1. ahahah…e non ho ancora finito…una bella cassetta sta aspettando l'assalto ^_*
      Grazie cara e buona serata <3

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  20. Bella la mia Consu <3 Io dovrei pulire e lavare da una settimana ma con il mio compagno che fa le notti (e le farà tutta la prossima settimana) è un macello.. non dormo di notte e dormo con lui qualche ora al mattino, il resto della giornata è una corsa unica e la sera (con la sua nuova partenza) arriva in un attimo.. sono distrutta. Posso avere un po' di questa delizia tesoro? Questa sì mi restituirebbe la pace!! TVTB

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    1. Mi dispiace tantissimo..immagino che i tuoi ritmi in questo periodo siano alquanto frenetici…se potessi te ne manderei una teglia tutta tutta x te <3
      Grazie Ely e buona serata...

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  21. bella!!! lievitati e frutta! che bella idea! i fichi mi piacciono tantissimo, la focaccia pure...mmm...mi sa che te la copio! baci!!!

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    1. Siiiii…non può che farmi piacere!
      Grazie Meri <3

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  22. Me la sono mangiata con gli occhi questa tua focaccia! Che meraviglia!
    Un bacio
    Letizia

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  23. Ciao zia Consu, che gustosa questa focaccia, non vedo l'ora di mettere le mani su un bel cestino di fichi anch'io! Baci baci

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    1. Grazie cara..se la provi fammi sapere che ne pensi, ci conto!!!
      Buona serata <3

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  24. Che delizia, vorrei ora!

    http://www.cultureandtrend.com/

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  25. Che bontà *_* io sono dipendente dai fichi... e messi lì su poi sono irresistibili!

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    1. ahahah…allora siamo in 2 :-P ti consiglio di provare questa focaccia..è irresistibile x noi golose ^_*
      Grazie cara <3

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  26. Deve essere buonissima... Se passi da me c'è una sorpresa ;o)

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  27. Ci sono così tante cose che ci accomunano!!!! Il fatto è che io mi portavo dalla casa natale le abitudini: sabato mattina spesa, poi pulizie in casa, a mezzogiorno il risotto la sera la pizza, la domenica a pranzo la pasta fresca e a cena una tazza di tè (per la verità a cena non si mangiava ma ci si autogestiva). Quando sono uscita di casa ho cercato di perdere un po' quelle ferree abitudini, tranne che per le pulizie: la mia mezza giornata lavorativa è stata il sabato pomeriggio per molti anni e, a meno che non volessi impegnarmi la domenica in pulizie, mi toccava smontare casa proprio in quel momento ^_^
    Cosa dire invece dei fichi? Quando leggo "3 casse da far fuori" ripenso all'albero che aveva mio nonno e un po' (un bel po') mi manca. Comprare fichi non è mai stata un'abitudine ^_^ Ma ora..... guardo la tua crostata e mi vengono gli occhi a forma di cuore...... e un po' di desiderio di averne anche io tanti da smaltire ; )
    Bravissima tentatrice..... un abbraccio enorme.

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    1. Tesoro mio… mi hai commossa con quest'ondata di ricordi..sono felice di averti fatto dividere questi momenti felici della tua vita ^_^ Grazie davvero x il tuo affetto <3

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  28. Non ho mai mangiato la focaccia con i fichi, ma mi incuriosisce molto anche perché io adoro i fichi e poi so che tu pubblichi solo cose buone. Baci!

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  29. Che bontà cara Consuelo, una vera tentazione!!

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  30. Si incomincia con i fichi adesso!!!!!!! Bello aspettare frutta/verdura di stagione!!!!!
    ^_^ buon inizio settimana!!!! Ciaoooooo

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    1. ahahah…preparati, questo è solo l'inizio…
      Buon inizio settimana anche a te <3

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  31. Ciao bella, sei davvero una artista in cucina, brava, il tuo blog é molto interessante e bello. complimenti. Besitos.

    http://redecoratelg.blogspot.com.es/

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    1. Grazie x i tuoi complimenti, mi hanno fatto davvero piacere ^_^
      Passa quando vuoi, sarai sempre la benvenuta :-D

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  32. meravigliaaaa e ci credo che se ne sono pappati mezza teglia... se la porti a me ti ridò la teglia pulita!!!
    Annalisa
    ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
    http://provarepercomprare.blogspot.it/
    http://dolcicreazionidiannalisa.blogspot.it/

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    1. ahahah…6 troppo simpatica Annalisa ^_^
      Grazie <3

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  33. bravissima Consu, la faccio piure io molto simie, che golosata!!!!!

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    1. Chissà che buona anche la tua :-P
      Grazie cara <3

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  34. Zia Consu.....sono senza parole!!! Ma quanto buona era????!!! SLURP

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    1. ..hai detto bene "era"!!! Finita giusto oggi da mio padre che è passato a riprenderne un pezzo ^_^
      Grazie Mila <3

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  35. Ciao! Ti ho scoperta proprio grazie alla foto di questa bellissima focaccia!! Complimenti, ha l'aria di essere deliziosa!!! Mi unisco volentieri ai tuoi lettori e se ti va ti aspetto anche da me www.creme-de-cassis.blogspot.it
    Appena ho un po' più di tempo torno a sbirciare nel tuo blog ;)
    Buon pomeriggio, Bea

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    1. Benvenuta Bea e grazie x l'invito che accetto con grande piacere ^_^
      A presto <3

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  36. Che bontà !!! A me i fichi piacciono anche solo con il pane ,figuriamoci così !!!
    baci

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    1. ahahah…allora siamo in 2 :-P
      Grazie Mary e buona giornata <3

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  37. ciao tesorooooo che buona che deve essere anche così!!!
    bacio bacio

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  38. e pensare che quest'anno non ho ancora mangiato i fichi....sono imperdonabile!!!!
    come resistere alla tua focaccia????

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    1. …io invece non ne posso + O_o!!! Sono stata sommersa..
      Grazie cara, sono felice che ti sia piaciuta ^_^

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